GrapeDiggaz - Cognac VSOP

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46.3% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce VSOP fait partie de la gamme permanente de GrapeDiggaz. Il réunit des cognacs de plusieurs crus dans un assemblage où les Bons Bois occupent la première place, complétés par les Fins Bois et la Grande Champagne. Les eaux-de-vie issues d’Ugni Blanc vieillissent de quatre à dix ans en fûts de chêne français. Cette classification d’âge correspond donc à un assemblage de cognacs ayant des durées de vieillissement différentes, et non à un embouteillage provenant d’un fût unique.

Pour sa gamme permanente, GrapeDiggaz collabore avec la maison Vallein Tercinier. Le cognac est embouteillé par lots de 500 litres et se prête aussi bien à la dégustation pure qu’aux cocktails. Il ne contient ni sucre ajouté ni colorant et n’est pas filtré à froid. La bouteille contient 0.7 litre à 46.3% d’alcool.

Notes de dégustation:

• Nez: La pomme jaune, la pêche, la banane et le raisin blanc caractérisent le nez. La vanille et les feuilles de menthe complètent le fruit, avec de discrètes notes de beurre et de cire. Un caractère jeune, légèrement rude, reste perceptible. Le bois fraîchement scié évolue vers une impression entre métal et résine.
• Bouche: En bouche, le cognac est doux et évoque des pâtisseries au beurre et un gâteau aux pommes. La vanille accompagne une légère note de chocolat blanc. La mirabelle et la pêche apparaissent discrètement aux côtés du raisin. Vers la fin, les saveurs deviennent plus herbacées et moins amples.
• Finale: La finale, assez longue, reste chaleureuse et fruitée. La réglisse et une discrète touche de bois de chêne encore vert l’accompagnent.

Distillerie/Embouteilleur:

Vallein Tercinier est une maison familiale de cognac installée au Domaine des Forges, à Chermignac, en Saintonge. Louis Vallein achète la propriété en 1791. Georges Vallein fonde l’entreprise de négoce en 1850 et commence à vendre du cognac en bouteilles. Il développe l’activité en tant que propriétaire, distillateur et négociant. Plus tard, la distillerie et ses huit alambics fournissent des eaux-de-vie aussi bien à la maison elle-même qu’à d’autres maisons de négoce. Dans les années 1990, Louis et Catherine Tercinier se répartissent les activités de viticulture et de négoce.

GrapeDiggaz est un projet commun d’embouteillage de cognac et d’armagnac porté par Wu DRAM Clan et Kirsch Import. Outre les éditions limitées issues de fûts uniques, la gamme comprend une série permanente de cognacs VSOP et XO. L’équipe sélectionne personnellement de petits lots et entretient des liens étroits avec les producteurs. Pour ses cognacs, elle a choisi Vallein Tercinier ; cette collaboration associe les réserves de ses chais à l’approche de sélection de GrapeDiggaz.

Faits: