Half 'n' Half 2010/2022 - 11 ans - Spey Valley Stout Cask - Murray McDavid

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

L'affinage en fûts de stout de Half 'n' Half fait se rencontrer la maturation du whisky et le savoir-faire brassicole de la Spey Valley Brewery. Murray McDavid a fourni à la brasserie des fûts de whisky vides, dans lesquels du stout a d'abord mûri. L'assemblage a ensuite poursuivi sa maturation dans ces hogsheads imprégnés de bière. Avant cet affinage, le whisky avait mûri en hogsheads de bourbon.

L'assemblage se compose pour moitié de single malts de quatre distilleries du Speyside et pour moitié de single grain des Highlands. Son nom évoque une tradition des bars de Glasgow : commander un whisky accompagné d'une demi-pinte de bière. Pour cette édition de la série Crafted Blend, des whiskys distillés en 2010 ont été embouteillés en 2022 après onze ans de maturation. Cette édition limitée compte 1 059 bouteilles. Le whisky ne contient aucun colorant et n'a pas été filtré à froid ; il est embouteillé à 46% d'alcool dans une bouteille de 0.7 litre avec emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le malt doux se mêle au chocolat au lait et à la vanille.
• Bouche: En bouche se révèlent des notes crémeuses de céréales, de café au lait épicé et de douces notes fruitées.
• Finale: La finale laisse persister de délicates notes épicées de chêne, du malt fruité et des notes de biscuits à l'avoine.

Distillerie/Embouteilleur:

Murray McDavid a été fondé en 1994 par les négociants en vin londoniens Mark Reynier et Simon Coughlin, ainsi que par Gordon Wright de la Springbank Distillery. La sélection de fûts de maturation inhabituels, notamment d'anciens fûts de vin, a très tôt caractérisé cet embouteilleur indépendant écossais. Crafted Blend met l'accent sur l'association du single malt et du single grain ; la maturation supplémentaire en fût complète le travail d'assemblage.

En 2000, l'équipe a participé à la réouverture de la Bruichladdich Distillery, alors fermée, sur Islay, et a fait appel au maître distillateur Jim McEwan. Aujourd'hui, Murray McDavid appartient à Aceo Ltd. et est installé à la Coleburn Distillery, dans le Speyside. Pour cet embouteillage, la collaboration avec la Spey Valley Brewery voisine illustre la manière dont l'embouteilleur élargit sa sélection au-delà des fûts de vin et de spiritueux.

Faits: