Hercynian The Alrik PX Quarter Cask - Cerise

Volume: 0.5 litre | Teneur en alcool: 55.1% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

The Alrik est la gamme volontairement puissante et fumée de Hercynian Distilling Co. Pour cette édition limitée à 650 bouteilles, le single malt du Harz a vieilli dans de petits Quarter Casks de chêne européen de premier remplissage ayant auparavant contenu du xérès Pedro Ximénez. Dans les petits fûts, la surface intérieure du bois est plus grande par rapport au volume de liquide ; le whisky bénéficie ainsi d’un contact proportionnellement plus important avec le bois du fût.

Le whisky a été embouteillé le 14 février 2024 à 55.1%, sans filtration à froid ni ajout de colorant. Son caractère associe le malt fumé au bois de hêtre et d’aulne au vieillissement en Quarter Casks de xérès PX de premier remplissage. La fumée de bois et les notes de barbecue rencontrent un peu de banane, d’orange et de raisin sec ; le nougat et le caramel foncé complètent les notes fruitées et sucrées.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, une fumée de bois intense et des notes de barbecue dominent. Des raisins secs, des oranges, du nougat et du caramel foncé accompagnent ce caractère fumé.
• Bouche: En bouche, le whisky est ample. Une douceur délicate, des fruits séchés, des agrumes et du chocolat noir se mêlent à un chêne épicé sur un fond fumé.
• Finale: La longue finale reste fumée et conserve la douceur caractéristique du xérès Pedro Ximénez.

Distillerie/Embouteilleur:

Hercynian Distilling Co. / Hammerschmiede produit son whisky dans le sud du Harz. Karl-Theodor et Anna Buchholz ont fondé la manufacture en 1985 dans une ancienne forge à marteaux à Wieda. Le single malt fait partie de sa gamme depuis 2002. La manufacture élabore ses single malts à la main. En 2005, la production a été transférée à Zorge, dans l’ancien bâtiment thermal ; l’ancienne forge sert depuis lors de chai de vieillissement. La distillerie utilise des alambics pot stills et l’eau de la source Staufenberg.

The Alrik est produit depuis 2007 comme une alternative puissante au whisky traditionnellement doux du Harz et a connu sa première sortie officielle en 2012. La gamme utilise du malt entièrement fumé au bois de hêtre et d’aulne. Ses embouteillages expérimentaux paraissent exclusivement en Very Small Batch ou en Single Cask. L’équipe d’Anna Buchholz ne produit que 600 à 1 500 bouteilles de cette gamme par an.

Faits: