Highland Park 15 ans Viking Heart - en GP

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 44% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Viking Heart vieillit pendant 15 ans dans une combinaison de fûts de premier remplissage en chêne américain et européen préalablement imprégnés de sherry, et de fûts refill déjà utilisés pour la maturation du whisky. Pour cet embouteillage, le Master Whisky Maker Gordon Motion a sélectionné principalement du chêne européen imprégné de sherry pour ses notes d’épices chaleureuses ; le chêne américain imprégné de sherry apporte une douce vanille. Ce single malt est embouteillé à 44% et conserve sa couleur naturelle, sans ajout de colorant. Viking Heart est présenté dans une bouteille en céramique blanche.

L’ananas grillé et la vanille donnent le ton sucré, tandis que la cannelle toastée, le zeste de citron et le miel de bruyère apportent du contraste. La fumée aromatique de la tourbe locale riche en bruyère reste délicate et relie les fruits aux épices.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, l’ananas, le miel de bruyère et la vanille se mêlent à la crème brûlée et à la cannelle. Le sucre brun et les écorces d’orange complètent les impressions sucrées et épicées, tandis qu’une douce fumée de tourbe reste en arrière-plan.
• Bouche: En bouche, les pâtisseries sucrées à la vanille et le miel de bruyère rencontrent l’ananas et le citron. Des notes de fruits grillés, de cannelle toastée, de bruyère et de tourbe complètent cette saveur ample.
• Finale: Dans la finale persistante et soyeuse, la cannelle épicée et une douce fumée de tourbe aromatique restent présentes. Les notes d’agrumes et de vanille se prolongent avec le chêne toasté.

Distillerie/Embouteilleur:

Highland Park produit du whisky depuis 1798 à Kirkwall, sur Mainland, la plus grande île des Orcades. La distillerie utilise de la tourbe locale riche en bruyère, extraite à Hobbister Moor. Son utilisation lors du séchage du malt donne au whisky ses arômes de fumée florale. Highland Park malte une partie de son orge sur ses propres aires de maltage et la retourne à la main.

Dans le cadre de sa préparation habituelle des fûts, Highland Park fait imprégner de sherry des fûts de chêne américain et européen en Espagne. Après environ deux ans, ils sont vidés puis transportés aux Orcades pour être remplis de distillat. Le climat frais des îles influence la maturation qui suit. Viking Heart est un embouteillage officiel de Highland Park ; la distillerie appartient à Edrington depuis 1999.

Faits: