Highland Single Malt 2010/2024 - 14 ans - #12042253 - (Duncan Taylor)

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 55.2% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Une finition de trois mois dans un fût octave reconstitué ayant contenu du sherry marque cette édition issue d'un seul fût de la série The Octave. Ce single malt des Highlands a été distillé en 2010 et a vieilli pendant 14 ans au total. La maturation finale s'est déroulée dans le fût octave numéro 12042253. Dans ce petit format de fût, la surface intérieure du bois rapportée au volume de liquide est plus importante que dans les formats classiques, ce qui peut renforcer l'influence du bois en moins de temps.

Le raisin, la confiture d'abricot, la prune et le caramel au beurre rencontrent des accents salés, d'olive et d'épices. Duncan Taylor a embouteillé ce whisky en 2024 en tant que Germany Exclusive pour le marché allemand. L'édition ne compte que 90 bouteilles numérotées individuellement, à 55.2% d'alcool. Le whisky n'est pas filtré à froid, ne contient aucun colorant et est présenté dans un étui tubulaire.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le raisin mûr et la confiture d'abricot crémeuse se mêlent au chêne toasté. Le sel et un mélange de poivres complètent les notes fruitées.
• Bouche: En bouche, la douceur délicate du sherry et le jus de prune rencontrent une fraîche brise marine et des olives vertes. Des notes de gâteau au caramel au beurre s'y ajoutent.
• Finale: La finale de longueur moyenne révèle des raisins secs et des herbes marines, avec de discrètes notes épicées de chêne.

Distillerie/Embouteilleur:

Duncan Taylor a débuté en 1938 comme courtier en fûts et société de négoce. La sélection de fûts destinés à être remplis de distillat frais dans les distilleries écossaises fait depuis longtemps partie de son approche. Cette activité a donné naissance à une vaste collection privée de whiskys anciens et rares. Aujourd'hui, Duncan Taylor exerce les activités de négociant, d'assembleur et d'embouteilleur indépendant de whisky.

À Huntly, dans l'Aberdeenshire, Duncan Taylor possède ses propres chais, une tonnellerie ainsi que des installations d'assemblage et d'embouteillage de whisky. La série The Octave utilise de petits fûts pour apporter une maturation complémentaire ciblée à des whiskys sélectionnés. La distillerie des Highlands à l'origine de cette édition n'est pas nommée ; Duncan Taylor en assure l'embouteillage indépendant.

Faits: