Highland Single Malt (Teaninich) - 11 ans - Finition fût de Malaga - James Eadie

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 48.3% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce single malt des Highlands de onze ans provient de Teaninich Distillery et a été embouteillé par James Eadie. Après sa maturation initiale, le whisky a bénéficié d’un affinage de onze mois en Hogsheads de Malaga en chêne européen. Cette maturation complémentaire associe le caractère frais et cireux de la distillerie à la douceur apportée par les fûts de vin. Le whisky est embouteillé à 48.3%, sans ajout de colorant et sans filtration à froid.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, l’abricot frais, la pêche, la mangue et la papaye se manifestent immédiatement. Des notes marquées de cire d’abeille et de pâte d’amande les accompagnent, tandis que le thé vert et l’herbe coupée restent en arrière-plan.
• Bouche: En bouche, le whisky est crémeux, dense et ample. Le yaourt grec, l’avoine au miel et les raisins blancs se mêlent à des notes plus savoureuses de caramel brûlé et de camomille.
• Finale: La finale évoque un cheesecake au thé vert matcha, à la crème épaisse et aux abricots.

Distillerie/Embouteilleur:

Le capitaine Hugh Munro a fondé Teaninich en 1817 sur son domaine près d’Alness, dans le nord des Highlands. Aujourd’hui, la distillerie appartient à Diageo et produit principalement pour les blends de Scotch. Depuis 2000, Teaninich utilise un broyeur à marteaux et un filtre à moût. Ce filtre remplace la cuve de brassage habituellement employée et permet d’obtenir un moût particulièrement limpide. Teaninich a produit le single malt de cette édition ; l’embouteilleur indépendant James Eadie assure l’affinage en fûts de Malaga et l’embouteillage.

Derrière James Eadie se trouve Rupert Patrick, un arrière-arrière-petit-fils du brasseur et négociant en whisky écossais du même nom. Son ancêtre a fondé une brasserie en 1854 et commercialisait un blend de Scotch élaboré selon une recette héritée de son père. Les anciens registres de stocks de whisky ont été redécouverts en 2016. Ils ont révélé sa préférence pour la maturation dans des fûts ayant contenu des vins de liqueur et ont incité à expérimenter différentes associations de single malts et de fûts. L’affinage en fûts de Malaga de cette édition s’inscrit dans cette approche de la maturation.

Faits: