Imperial 25 ans - Lot 1 (That Boutique-Y Whisky Company)

Volume: 0.5 litre | Teneur en alcool: 46.5% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Cet embouteillage issu d’un seul fût préserve un whisky de la dernière année d’activité de la distillerie Imperial. Sa maturation a commencé en mars 1998 dans un barrel ayant contenu du bourbon ; la distillerie a fermé pour la dernière fois cette même année. Après 25 ans de maturation, That Boutique-y Whisky Company a commercialisé ce single malt sous le nom de Batch 1.

Cette édition compte 285 bouteilles de 0.5 litre chacune, à 46.5% d’alcool. Le whisky n’est ni filtré à froid ni additionné de colorant et il est proposé dans un emballage cadeau. Sa maturation en fût de bourbon associe la douceur de la vanille à un caractère crémeux marqué par les fruits tropicaux.

L’étiquette évoque l’hypothèse de la simulation : l’idée que notre réalité pourrait faire partie d’une simulation informatique. Elle fait ainsi allusion à une distillerie dont les bâtiments ont disparu, mais dont le whisky peut encore être dégusté.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez s’ouvre sur des notes vives d’agrumes et de zeste de citron, avant que des nuances cireuses ne se manifestent. La vanille et un miel délicat les accompagnent ; de légères notes de chêne et de douces touches épicées complètent les arômes.
• Bouche: En bouche, le whisky est ample et crémeux. Des nuances de papaye séchée, d’ananas et de mangue rencontrent une douceur qui évolue vers des notes prononcées de toffee et de caramel. Une touche épicée de chêne apporte un contrepoint.
• Finale: La finale de longueur moyenne laisse persister des notes de fruits tropicaux et une saveur de pudding au caramel.

Distillerie/Embouteilleur:

Imperial a été fondée dans le Speyside en 1897. Des interruptions d’activité répétées ont compliqué le développement de sa propre marque de single malt ; une part importante de la production était destinée aux assemblages. Après la fermeture définitive de 1998, les bâtiments ont été démolis en 2013. Dalmunach a été construite à leur emplacement, en intégrant des éléments des anciens bâtiments à la nouvelle distillerie.

Imperial puisait son eau dans le Ballintomb Burn et, durant ses dernières années, s’approvisionnait en malt auprès de Burghead Maltings. Son équipement comprenait une cuve de brassage en acier inoxydable, six cuves de fermentation en mélèze ainsi que deux wash stills et deux spirit stills pour la double distillation.

That Boutique-y Whisky Company a débuté son activité d’embouteilleur indépendant en septembre 2012. L’entreprise sélectionne des whiskys de distilleries du monde entier et élabore également ses propres assemblages. Elle retient aussi des fûts atypiques qui s’écartent du style habituel d’une distillerie. Les étiquettes conçues par Emily Chappell font partie du concept depuis le lancement et racontent des histoires liées aux distilleries, aux personnes ou au whisky lui-même.

Faits: