Isle of Raasay - 5 ans - Whisky Single Malt - Single Cask #18/721 Fût de vin rouge tourbé

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 59.9% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Single Cask #18/721 présente sans assemblage la composante tourbée élevée en fût de Bordeaux de la recette Na Sia. Ce single malt de cinq ans a vieilli dans un fût de vin rouge de Bordeaux et a été embouteillé en 2024 à 59.9%, à la force du fût. Il n'est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant ajouté.

Pour sa composante Bordeaux, la distillerie utilise des fûts de 220 litres en chêne européen ayant auparavant contenu trois millésimes de vin rouge. Le chêne apporte des notes épicées, tandis que le vin précédemment contenu dans les fûts contribue aux tanins et aux notes de fruits noirs comme la mûre, la prune et la cerise. Dans cette édition issue d'un seul fût, la cerise et la fumée de bois se mêlent à un caractère marin et salin.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle des notes marines d'algues et de cerises mûres. La fumée de bois et la douceur du sirop de cerise complètent ces impressions. De discrètes notes épicées de chêne arrondissent les arômes.
• Bouche: En bouche, une fumée de bois marquée et des cerises noires dominent. Une note saline évoque la brise marine. De fines notes épicées de chêne complètent les saveurs, tandis que la texture est puissante et huileuse.
• Finale: En finale, la fumée et les fruits noirs restent liés.

Distillerie/Embouteilleur:

L'Isle of Raasay Distillery est installée dans Borodale House, une demeure restaurée sur la petite île des Hébrides. Elle a ouvert le 14 septembre 2017, devenant la première distillerie légale de Raasay. Elle est portée par R&B Distillers Limited, fondée par Bill Dobbie et Alasdair Day. Tous deux ont transformé ce bâtiment du XIXe siècle en une distillerie comprenant un centre d'accueil des visiteurs et des hébergements.

La production, le vieillissement et l'embouteillage ont lieu sur l'île. Pour la recette Na Sia, les distillats tourbés et non tourbés vieillissent séparément dans d'anciens fûts d'American Rye, dans des fûts de chêne Chinkapin neuf et dans des fûts de vin rouge de Bordeaux. Les six composantes sont assemblées pour le single malt régulier, tandis que la Na Sia Single Cask Series les présente individuellement. Le whisky du fût #18/721 a lui aussi été mis en bouteille sur Raasay en tant qu'embouteillage officiel de la distillerie.

Faits: