Finition fût de rhum du Jura

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Le Jura Rum Cask Finish connaît une première maturation en barrels de chêne blanc américain ayant contenu du bourbon, puis une seconde phase dans des fûts de rhum des Caraïbes sélectionnés. Cette expression appartient à la gamme Cask Edition, qui associe le whisky insulaire à des fûts ayant accueilli différentes boissons. L’affinage en fûts de rhum façonne son caractère crémeux et fruité aux accents tropicaux.

Le whisky présente une robe ambrée aux reflets dorés et est embouteillé à 40% d’alcool. La bouteille de 0.7 litre est présentée dans une boîte cadeau métallique cylindrique. Les motifs végétaux tropicaux sur la bouteille et la boîte évoquent le rhum des Caraïbes précédemment contenu dans les fûts.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la goyave et la noix de coco rencontrent les amandes sucrées et les abricots. Une touche d’agrumes complète les arômes fruités.
• Bouche: En bouche, le whisky est ample et crémeux. La douceur de la vanille et du fudge se mêle aux notes fruitées de mangue, de banane et de goyave.
• Finale: De douces notes épicées de cannelle persistent en finale.

Distillerie/Embouteilleur:

La distillerie Jura se trouve à Craighouse, sur l’île écossaise du même nom. Archibald Campbell l’a fondée en 1810 sous le nom de Small Isles distillery. Après sa fermeture en 1901, elle est restée inactive pendant plus de six décennies. Les travaux de rénovation et d’agrandissement des bâtiments ont commencé en 1960 ; la distillerie a repris son activité en 1963.

L’eau utilisée pour la production provient du Market Loch. La pluie et les eaux de fonte traversent la roche de l’île pour rejoindre le lac, puis empruntent des cours d’eau naturels jusqu’à la distillerie. Jura utilise des alambics exceptionnellement hauts et aux formes larges. Leur conception accroît le contact avec le cuivre pendant la distillation et favorise le caractère fruité et aromatique du distillat. Le choix des fûts vise à mettre ces qualités en valeur.

Faits: