Kavalan Single Malt

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Kavalan Single Malt réunit des whiskies élevés en fûts de bourbon, de sherry, de vin et en fûts de réemploi. Cette sélection de fûts façonne l'embouteillage Classic en associant différentes influences de la maturation.

Les fruits tropicaux et les notes florales se mêlent à la vanille, au miel et à la noix de coco. Le whisky se montre doux et soyeux ; les épices, une chaleur légère et les notes boisées complètent son caractère fruité et floral. Une légère note de vin apparaît en arrière-plan. Il est embouteillé à 40% d'alcool.

La forme de la bouteille fait également partie de l'identité de cette version : ses contours reprennent la silhouette du Taipei 101 et rattachent visuellement le whisky à ses origines taïwanaises. La bouteille de 0.7 litre est proposée dans un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle des fruits tropicaux, notamment la mangue, ainsi que des notes florales d'orchidées papillon. Des touches de miel, de bonbons à la poire, de vanille et de noix de coco s'y ajoutent, accompagnées d'une délicate note chocolatée.
• Bouche: Malgré sa puissance retenue, le whisky présente une texture assez dense à 40% d'alcool. Ses saveurs passent rapidement de la mangue et du fruit de la passion à un boisé plus marqué, légèrement toasté, à la vanille et à la cannelle. Le miel et les notes florales de lys restent présents, tout comme le côté plus sec du bois et des épices. En arrière-plan, une fraîcheur évoque la menthe et la fougère.
• Finale: Les fruits tropicaux ouvrent une finale plutôt courte avant de céder la place aux agrumes et à de délicates notes boisées. La fraîcheur de la bouche subsiste nettement moins dans la finale.

Distillerie/Embouteilleur:

Kavalan Distillery se situe à Yilan, dans le nord-est de Taïwan. Elle produit un distillat non vieilli au caractère fruité et floral à partir d'orge maltée non tourbée. Lors de la distillation, seule une courte fraction du cœur de chauffe est retenue : cette sélection est appelée spirit cut. Elle contribue au caractère concentré du distillat.

Kavalan produit du whisky à Yilan depuis 2006. La maturation dans les conditions subtropicales de Taïwan est un élément central du style de la distillerie et façonne les interactions entre le distillat et le fût. Kavalan Single Malt fait partie des embouteillages officiels de la distillerie.

Faits: