Kilchoman 13 ans

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 50% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Pour ce single malt de 13 ans en édition limitée, Kilchoman a assemblé principalement des whiskies issus de barrels ex-bourbon, complétés par des whiskies provenant d’octaves et de fûts de Calvados. La distillerie a présenté cette édition en février 2025. Chaque bouteille contient 0.7 litre de whisky, embouteillé à 50% sans filtration à froid ni colorant.

Les barrels ex-bourbon constituent la majeure partie de l’assemblage ; les fûts de Calvados apportent la pomme verte et des notes de fruits frais. Le zeste de citron, la poire, l’ananas et la cerise rencontrent une fumée tourbée aux accents maritimes. Le toffee, le miel, la noisette et la brioche enrichissent ce contraste, tandis que la lavande et d’autres fleurs ajoutent une touche florale.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le zeste de citron, la lavande et le lys se mêlent au toffee et à la poire mûre. Une fumée tourbée fraîche accompagne ces notes florales et fruitées.
• Bouche: En bouche, la cerise et l’ananas côtoient les noisettes grillées et la brioche sucrée. Une fumée prononcée contraste avec les notes de fruits et de pâtisserie.
• Finale: La finale est longue : le miel et de délicates notes de pâtisserie persistent avec des accents fruités, tandis que la fumée tourbée s’estompe progressivement.

Distillerie/Embouteilleur:

Anthony et Kathy Wills ont créé Kilchoman sur Islay en restaurant des bâtiments agricoles délabrés. Lorsque la production a commencé en 2005, il s’agissait de la première nouvelle distillerie de l’île depuis plus de 124 ans. Kilchoman reste indépendante et familiale ; de nombreuses étapes de production y sont peu automatisées. La distillerie malte une partie de son orge sur place, sur des aires de maltage traditionnelles : l’équipe la retourne à la main et sèche le malt germé à l’aide de tourbe d’Islay. Anthony Wills supervise également la composition des éditions de la distillerie. Ce single malt de 13 ans en édition limitée est produit et embouteillé par Kilchoman.

Faits: