Force du lot Kilchoman 57 %

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 57% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

L’assemblage de types de fûts façonne ce Kilchoman Batch Strength : le whisky vieillit en fûts de vin rouge à nouveau brûlés, en butts de xérès Oloroso et en barrels de bourbon. Les fûts de vin rouge apportent notamment des notes de fruits rouges et une douceur caramélisée, qui s’associent à la fumée de tourbe, aux agrumes, aux fruits noirs et aux épices prononcées. Après le vieillissement, Kilchoman ajoute un peu d’eau pour porter le whisky à 57%. Il fait partie de la gamme permanente depuis 2024.

Le malt utilisé présente un taux de tourbe de 50 ppm. Ce single malt est embouteillé dans une bouteille de 0.7 litre sans filtration à froid ni ajout de colorant. Il est proposé dans un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les fruits rouges, les cerises fraîches et les fleurs de bruyère rencontrent une intense fumée de tourbe.
• Bouche: En bouche, le toffee, les épices prononcées et la vanille se mêlent à une fumée de tourbe persistante.
• Finale: La longue finale est soyeuse et évoque une pâtisserie fraîche à pâte levée et beurrée ainsi que le miel. La fumée de tourbe et les épices persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

Anthony et Kathy Wills ont fondé Kilchoman en 2005 à Rockside Farm, sur Islay. La distillerie demeure une entreprise familiale. Kilchoman cultive sa propre orge sur la ferme et pratique le maltage traditionnel sur aire. Sa production repose également sur une fermentation d’environ 90 heures et des alambics conduits manuellement. Ses single malts vieillissent sur Islay et sont embouteillés à la distillerie.

Faits: