Kilchoman Sanaig - Mini sans GP

Volume: 0.05 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Sanaig fait se rencontrer la puissante fumée tourbée de Kilchoman et une influence prononcée du sherry. Il résulte de l’assemblage de whiskys ayant mûri en fûts de bourbon et de sherry Oloroso. La forte proportion d’Oloroso apporte des fruits secs et des épices, qui s’accordent avec la douceur des agrumes et la fumée du distillat.

Son nom évoque une baie de la côte atlantique d’Islay. Sanaig fait partie de la gamme permanente de la distillerie ; cette miniature contient 0.05 litre à 46% et est proposée sans emballage cadeau. Ce Single Malt distillé deux fois ne contient aucun colorant ajouté et n’est pas filtré à froid.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la bruyère parfumée, les raisins secs, la poire et le zeste d’orange se mêlent aux fruits à noyau, à un mélange d’épices et à une puissante fumée tourbée.
• Bouche: En bouche, les prunes surmûries, les cerises rouges et les délicates notes d’agrumes laissent place à une puissante fumée tourbée évoquant le barbecue. Le caramel au beurre, le chêne et le chocolat noir complètent l’ensemble.
• Finale: En finale, un mélange de fruits, de caramel, de cannelle et de clou de girofle enveloppe la bouche. Le sucre brun, d’autres épices et la fumée tourbée accompagnent la douceur persistante.

Distillerie/Embouteilleur:

Anthony et Kathy Wills ont fondé Kilchoman en 2005 comme entreprise familiale à Rockside Farm, sur Islay. La distillerie associe agriculture et production de whisky : pour sa gamme distincte 100% Islay, elle cultive de l’orge dans les champs environnants et la malte sur ses propres aires de maltage, où les grains en germination sont retournés à la main. Cette culture de l’orge sur place constitue une particularité de son fonctionnement.

Les méthodes de Kilchoman comprennent une fermentation d’environ 90 heures et de petits alambics pilotés manuellement. Cette longue fermentation favorise la formation de composés aromatiques fruités ainsi que crémeux et beurrés ; la taille et la forme des alambics assurent un contact intense avec le cuivre. Les Single Malts sont embouteillés sur le site de la distillerie.

Faits: