Kornog Peated French Single Malt (distillerie de whisky celtique)

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Kornog associe une tourbe puissante à des notes iodées et fruitées. Ce single malt vieillit en fûts de bourbon sur la côte bretonne et est embouteillé à 46%, sans colorant ni filtration à froid. La bouteille est livrée dans un tube.

Pour le Kornog régulier, Celtic Whisky Distillerie sélectionne des fûts arrivés à maturité, goûte chacun séparément et assemble leur contenu. Elle réduit ensuite progressivement le degré d’alcool à 46%. Des fruits frais, des herbes et des épices issues du vieillissement en fût s’ajoutent à la tourbe et à l’iode.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, l’iode s’exprime d’abord avec force. Viennent ensuite l’huile d’amande, la pomme verte, l’ananas frais et le fruit de la passion ; le zeste de citron et la cire d’abeille s’accompagnent d’une touche de vanille.
• Bouche: En bouche, Kornog présente une belle fraîcheur : une puissante fumée de tourbe se mêle à l’herbe, à la menthe et à la verveine. L’ananas et la mandarine apparaissent ensuite, avec des épices apportées par le vieillissement en fût.
• Finale: La finale est longue, douce et fruitée ; la tourbe reste perceptible.

Distillerie/Embouteilleur:

Celtic Whisky Distillerie travaille depuis 1999 dans une ferme datant de 1668 à Pleubian, près de la mer sur la côte nord de la Bretagne. Jean et Martine Donnay ont fondé l’entreprise en 1997. Glann Ar Mor a été son premier single malt ; la gamme Kornog, fortement tourbée, a suivi.

La distillerie possède deux petits alambics à repasse chauffés à flamme nue, ainsi que des cuves de fermentation en bois. La distillation est lente et les whiskies vieillissent près de la côte. Pour le Kornog régulier, la distillerie assemble le contenu de fûts sélectionnés et embouteille elle-même le whisky.

Faits: