Lennox Peat 2011/2024 - 13 ans - Koval Bourbon Cask - Murray McDavid

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 52.6% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Lennox Peat 2011/2024 est un single malt des Highlands de 13 ans, fortement tourbé, issu de la gamme Mystery Malt de Murray McDavid. Le whisky a d'abord mûri dans des fûts de bourbon de type Hogshead, puis a passé cinq ans dans de petits fûts de bourbon de premier remplissage provenant de Koval Distillery à Chicago. Les whiskys des quatre fûts 384, 386, 384A et 386A ont ensuite été assemblés. Cet assemblage a donné une édition limitée à 516 bouteilles à 52.6%.

Les petits fûts de bourbon Koval ont été choisis pour équilibrer la puissance du whisky fortement tourbé. Son caractère associe une douceur fruitée et fumée à des impressions crémeuses et à des notes de pâtisserie. La distillerie à l'origine de Lennox Peat reste anonyme.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des notes de banane douces et fumées se mêlent à une vanille crémeuse.
• Bouche: En bouche, les fruits tropicaux rencontrent une note de tourbe vive et des notes de pâtisserie aux pommes.
• Finale: La finale s'estompe en douceur et évoque des braises sucrées et un malt crémeux.

Distillerie/Embouteilleur:

Murray McDavid propose Lennox Peat dans sa gamme Mystery Malt et, en tant qu'embouteilleur indépendant, prend en charge la sélection des fûts, la maturation supplémentaire, l'assemblage et la mise en bouteille. Dans les chais traditionnels de Coleburn, le Whisky Creations Team suit l'évolution des whiskys. L'équipe évalue la structure de chaque distillat et adapte l'intensité de l'influence du fût ainsi que la durée de maturation. Pour cette maturation supplémentaire, Murray McDavid collabore avec des producteurs de vin, des bodegas et des producteurs de whiskey américains, auprès desquels il se procure des fûts fraîchement vidés. Pour Lennox Peat, ces fûts proviennent de Koval Distillery à Chicago.

Faits: