Linkwood 2012/2023 - 10 ans Oloroso Sherry - #313778 - Murray McDavid

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 57% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Une finition en Oloroso Sherry Hogshead façonne ce Linkwood de la série Benchmark de Murray McDavid. Ce single malt a été distillé en 2012, puis embouteillé en 2023 après dix ans de maturation. L'embouteilleur indépendant a choisi un fût de sherry provenant d'Andalousie pour cette maturation complémentaire. Une douceur fruitée, des notes de chocolat et de café ainsi que des épices douces définissent le caractère de cette édition non fumée.

Le whisky du fût 313778 a été sélectionné spécialement pour le marché allemand. Il a donné 296 bouteilles à 57%, au degré naturel du fût. Il n'a été ni filtré à froid ni additionné de colorant et est proposé dans une bouteille de 0.7 litre avec un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le chocolat et le muesli croustillant se mêlent à la douceur des groseilles sucrées. Le gingembre apporte une légère touche piquante.
• Bouche: En bouche, les fruits confits, le moka crémeux et les pâtisseries tout juste sorties du four forment un ensemble équilibré.
• Finale: En finale, les raisins secs sucrés, les notes d'épices douces et le chêne restent présents.

Distillerie/Embouteilleur:

La Linkwood Distillery se situe à la périphérie d'Elgin, dans le Speyside. Peter Brown l'a fondée en 1821 et la production a commencé en 1824. Son style délicat et parfumé est lié à un moût limpide, à une longue fermentation et à une distillation lente. Les alambics de seconde distillation sont plus grands que ceux de première distillation, ce qui permet un contact accru avec le cuivre. Ces méthodes expliquent le style léger de la distillerie, tandis que le choix des fûts donne au whisky arrivé à maturité son expression propre.

Murray McDavid est un embouteilleur indépendant spécialisé dans la maturation en fût et les finitions soigneusement choisies. Des whiskys de malt et de grain mûrissent dans différents types de fûts au sein des chais traditionnels de la Coleburn Distillery. Pour ce programme de maturation, l'équipe se procure notamment des fûts de sherry auprès de bodegas espagnoles, des fûts de porto au Portugal et des fûts auprès de producteurs de rhum et de bourbon. Le choix de fûts ayant contenu ces différents spiritueux et vins permet de varier les accents gustatifs.

Faits: