Linkwood 31 ans Spécial Réalisateurs (SMoS)

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 49.6% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Linkwood a vieilli pendant 31 ans dans un seul fût de type Barrel avant d'être sélectionné pour la gamme Director's Special de The Single Malts of Scotland. Cette édition ne compte que 140 bouteilles, embouteillées brut de fût à 49.6%. Ce single malt n'est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant. La bouteille de 0.7 litre est présentée dans un coffret en bois.

Des notes de desserts fruités et de pâtisseries fines définissent le profil gustatif. Le chocolat blanc et l'amande enrichissent cette douceur, tandis que le vin blanc sec en bouche et le bois de boîte à cigares en finale apportent un contraste.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le Bellini à la pêche et les pâtisseries en pâte à choux se mêlent au chocolat blanc et à une garniture de crème douce et fruitée. Du shortbread saupoudré de sucre et des amandes sucrées complètent l'ensemble.
• Bouche: En bouche, des fondants à la pêche et à la poire rencontrent le chocolat blanc et des notes de biscuits au beurre. Des notes nettes de vin blanc sec apparaissent vers la fin.
• Finale: La finale est longue et fruitée. En s'estompant, elle laisse des impressions d'orge séchée et de vieux bois de boîte à cigares.

Distillerie/Embouteilleur:

Linkwood se situe à la périphérie d'Elgin, dans le Speyside. Peter Brown a fondé la distillerie en 1821 ; la production a commencé quatre ans plus tard. En 1971, une seconde distillerie équipée de quatre alambics a été construite à côté des installations anciennes. Les deux sites étaient désignés sous les noms de Linkwood A et Linkwood B. La production régulière dans les anciennes installations a cessé en 1985, mais des distillations expérimentales y ont encore eu lieu dans les années 1990.

Elixir Distillers est responsable des embouteillages indépendants de la marque The Single Malts of Scotland. Depuis 2005, la gamme présente une sélection de fûts uniques ; elle comprend également des embouteillages en petits lots. Les whiskys sont dégustés en fût avant la sélection, qui privilégie le caractère propre à chaque distillerie et le stade de maturation du whisky. Les whiskys sont embouteillés sans filtration à froid ni ajout de colorant.

Faits: