Mannochmore 2013/2025 - 12 ans - PX Hogshead #378492 - James Eadie

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 52.7% | Filtration à froid: Non

Particularités:

Une finition de 14 mois dans un hogshead Oloroso-PX en chêne européen utilisé pour la première fois pour le whisky marque ce Mannochmore sans masquer ses notes fraîches de poire et de pomme. Distillé en février 2013, ce single malt a été embouteillé en 2025 à partir du fût no 378492, après douze ans de maturation. Le tirage compte 284 bouteilles de 0.7 litre à 52.7 %, brut de fût. Le whisky est sans colorant ajouté et n’a pas été filtré à froid.

La figue, les raisins secs, le sirop de sucre foncé et les fruits à coque se joignent aux fruits frais à pépins. En bouche, les dattes, le chocolat et le sirop d’érable complètent le fruit, tandis que le chêne et le poivre apportent une touche épicée.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la poire Conférence et la pomme Pink Lady rencontrent Toffee Crisp, la figue et la barbe à papa. Les raisins secs, les prunes mûres, le sirop de sucre foncé, les fruits à coque grillés et une fine touche d’épices herbacées complètent les arômes.
• Bouche: En bouche, une salade de fruits d’été et de la crème rencontrent le sirop d’érable, les dattes et le chocolat. La texture est huileuse ; le chêne et une pincée de poivre apportent une touche épicée.
• Finale: La finale très longue et sèche apporte des groseilles séchées, des raisins secs et une pointe d’amande. Le chêne et de fines épices accompagnent les notes fruitées qui s’estompent, puis une trace de réglisse persiste.

Distillerie/Embouteilleur:

La distillerie Mannochmore a été fondée en 1971 à Birnie, au sud d’Elgin, en face de la distillerie Glenlossie, plus ancienne. Son malt du Speyside entre souvent dans la composition de blended Scotch ; cette mise en bouteille d’un fût unique permet de le découvrir comme single malt à part entière.

L’embouteilleur indépendant James Eadie a choisi ce Mannochmore pour une maturation supplémentaire dans un hogshead Oloroso-PX en chêne européen de premier remplissage, puis a embouteillé le whisky en 2025. La marque rend hommage au brasseur écossais James Eadie : un Scotch élaboré selon une recette familiale était autrefois servi dans plus de 300 de ses pubs. Aujourd’hui, son arrière-arrière-petit-fils Rupert Patrick dirige l’entreprise.

Faits: