Mannochmore 2014/2023 - 9 ans - Tawny Port Cask - Murray McDavid

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 50% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Une finition de deux ans en fûts de Tawny Port façonne ce Mannochmore de la série Benchmark de Murray McDavid. Distillé en 2014, ce single malt a d'abord vieilli en Bourbon Hogsheads avant de passer ses deux dernières années de maturation dans des barriques de Tawny Port utilisées pour la première fois pour le vieillissement du whisky. Ces fûts proviennent du partenaire portugais Caves de Murça. Cette maturation supplémentaire a approfondi le caractère initialement léger et fruité du distillat tout en développant sa couleur naturelle.

Cette expression associe les baies et le chocolat au malt, aux céréales et à des notes épicées prononcées. À l'automne 2023, le whisky a été embouteillé à 50% après un total de neuf ans de maturation. L'édition compte 1 800 bouteilles. Aucun colorant ni aucune filtration à froid n'ont été utilisés ; la bouteille de 0.7 litre est livrée dans un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les groseilles rouges et le malt aux arômes puissants côtoient le cacao.
• Bouche: En bouche, des notes riches de céréales se mêlent à un chocolat fruité et au chêne.
• Finale: Des épices prononcées et des notes de fruits doux se rencontrent dans la finale puissante.

Distillerie/Embouteilleur:

Mannochmore se situe dans le Speyside, sur le site de Glenlossie Distillery, qui est plus ancienne. Malgré leur proximité immédiate, les deux distilleries produisent des whiskys au caractère distinct. Les chais de Murray McDavid à Coleburn se trouvent également à proximité. C'est là que ce Mannochmore a bénéficié de sa maturation complémentaire dans les barriques portugaises de porto.

Murray McDavid a été fondé en 1994 par les négociants en vin londoniens Mark Reynier et Simon Coughlin, avec Gordon Wright de Springbank Distillery. Leur expérience du vin se reflète dans le choix des fûts : ceux ayant contenu du vin, du sherry ou du whiskey américain font partie du répertoire de maturation de cet embouteilleur indépendant. L'équipe évalue le caractère des distillats achetés et sélectionne des fûts adaptés pour poursuivre leur maturation. Elle se procure des fûts fraîchement vidés directement auprès de producteurs partenaires et contrôle régulièrement l'évolution du whisky dans les chais traditionnels de Coleburn.

Faits: