Meikle Toir 5 ans The Original - GlenAllachie fortement tourbé

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 50% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Meikle Tòir The Original associe la tourbe continentale à trois influences de fûts différentes. Ce Single Malt mûrit pendant cinq ans en Bourbon Barrels de premier remplissage, en fûts de chêne américain jamais remplis auparavant et en Rye Barrels ayant précédemment contenu du whiskey de seigle. Cette sélection de fûts apporte du gingembre mariné, des épices douces et du sucre fumé au bois de chêne à son profil aromatique.

La production fait appel à de la tourbe de St. Fergus. Elle donne un style plus doux, évoquant davantage la fumée de chêne que la tourbe côtière. La teneur en phénols du distillat est de 35 ppm ; cette valeur concerne le distillat, et non le malt fini. Le whisky est embouteillé à 50% d’alcool, sans filtration à froid ni ajout de colorant.

La bouteille de 0.7 litre est livrée dans un emballage cadeau. Le graphisme de cet emballage a été réalisé par l’illustrateur écossais Iain McIntosh et représente le paysage autour de la distillerie, avec le Ben Rinnes.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les épices à pâtisserie, le miel brûlé et les grains de café torréfiés se manifestent d’abord. Viennent ensuite les noisettes, les amandes fumées et le caramel au beurre.
• Bouche: En bouche, de délicates volutes de fumée de tourbe douce accompagnent le chocolat et le miel de bruyère. La cannelle, le gingembre et le sucre fumé au bois de chêne leur succèdent.
• Finale: L’espresso noir et la douceur du miel restent présents dans la longue finale. Une délicate note fumée persiste en dernier lieu.

Distillerie/Embouteilleur:

Meikle Tòir est élaboré chez The GlenAllachie, dans le Speyside, sous la direction du maître distillateur Billy Walker. Après la reprise de la distillerie en 2017, son équipe a commencé en 2018 une production saisonnière de whisky tourbé. Environ six semaines par an y sont consacrées. Meikle Tòir a été lancé comme marque à part entière en 2023 ; son nom gaélique signifie approximativement « grande quête ».

L’allongement de la fermentation à 160 heures constitue un choix de production essentiel. Il favorise le caractère fruité et riche en esters du futur whisky. Avec le choix de la tourbe continentale et la sélection ciblée des fûts, il forme la base du style de Meikle Tòir. Les premières expressions de la gamme permanente de cette marque ont été développées sous la direction de Walker, de la production à la maturation.

Faits: