Miltonduff 2011/2023 - 12 ans - #83900087 - Sherry Cask (Duncan Taylor)

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 54.4% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Le vieillissement en fût de sherry associe, dans ce Miltonduff, des notes florales à un caractère fruité et épicé prononcé. Duncan Taylor l'a sélectionné pour sa gamme Single Cask Whisky : le whisky provient exclusivement du fût 83900087 et cette édition compte 358 bouteilles.

Le whisky a été distillé en avril 2011 et embouteillé après douze ans, en novembre 2023. Il titre 54.4%, au degré naturel du fût, et n'est ni filtré à froid ni coloré. La bouteille contient 0.7 litre et est présentée dans un tube.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le pain grillé chaud et beurré et la confiture de mûres rencontrent la violette, le lilas et l'herbe fraîche. Les fruits secs, le chocolat, le caramel et des notes épicées soutenues complètent les arômes.
• Bouche: En bouche, le whisky se montre ample et riche. Les raisins au rhum, le pain d'épices et les cerises juteuses s'associent à des oranges de Séville douces et à une pomme au four épicée. Le gâteau au chocolat accompagné de crème et des tanins agréables complètent la palette gustative.
• Finale: La longue finale conserve des notes de sherry fruitées et douces, des épices de chêne soutenues et des fruits à coque caramélisés. Des accents floraux accompagnent la persistance en bouche.

Distillerie/Embouteilleur:

Miltonduff se situe près d'Elgin, dans le Speyside, et a obtenu sa licence de distillation en 1824. L'histoire du site est liée à l'ancien moulin à céréales de Pluscarden Abbey. Miltonduff joue un rôle important dans les blends de Ballantine's ; cet embouteillage issu d'un fût unique présente en revanche le whisky comme un single malt à part entière.

La distillerie utilise des cuves de fermentation en acier inoxydable et trois paires d'alambics en cuivre en forme d'oignon. L'eau provient du Black Burn. Cet équipement constitue le cadre de la production de whisky chez Miltonduff ; Duncan Taylor s'est chargé de sélectionner le fût individuel pour cette édition.

Duncan Taylor a été fondé à Glasgow en 1938 comme courtier en fûts et entreprise de négoce. Au fil des décennies, l'entreprise a constitué un stock de fûts de whisky vieilli qui a ensuite servi de base à ses embouteillages indépendants. Euan Shand a racheté l'entreprise et ses stocks de whisky en 2001, puis a transféré ses activités à Huntly, sa ville d'origine, dans l'Aberdeenshire. Duncan Taylor y a ouvert en 2014 un site plus vaste consacré à l'assemblage, au stockage et à l'embouteillage.

Faits: