Mosstowie 1973/2018 30e anniversaire + 2 verres

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 51.6% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Mosstowie longuement vieilli dans un unique Refill Sherry Butt fait partie des embouteillages célébrant les 30 ans de Signatory Vintage en 2018. Distillé le 30 mai 1973, le whisky a vieilli pendant 45 ans dans le fût numéro 7622. Il a été embouteillé le 14 juin 2018, pour une édition de 410 bouteilles numérotées.

Le whisky conserve sa couleur naturelle et a été embouteillé sans filtration à froid, au degré naturel du fût de 51.6%. La bouteille de 0.7 litre est accompagnée de deux verres et d'un coffret en bois noir orné de motifs de chardons cuivrés.

Les notes d'herbes vertes et un caractère fruité prononcé dominent le profil aromatique. Le miel et les fleurs rencontrent les fruits tropicaux, tandis que le bois et la cire apportent d'autres facettes. La longue finale associe le citron et les épices à une sensation asséchante.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez dévoile un parfum intense, vert, fruité et herbacé, avec une douceur rappelant une vieille Chartreuse jaune. Le pollen, le miel, les fleurs jaunes et la gelée de coing se mêlent à des touches d'huile de chanvre et d'armoise amère. Avec de l'eau, le menthol devient plus présent. S'y ajoutent le tabac à pipe, la toile de jute, l'huile d'olive, la pâte d'amande et les fruits tropicaux séchés.
• Bouche: En bouche, la banane verte, de généreuses notes de raisins sultanines dorés et l'ananas rencontrent des bois précieux et des notes herbacées concentrées. Des touches d'onguent et de cire complètent le sirop de fruits en conserve et la gelée de citron. Avec de l'eau, le bois révèle un léger piquant de moutarde. Des fruits confits aux accents résineux, du poivre blanc et des notes médicinales douces accompagnent les nuances herbacées toujours prononcées.
• Finale: La longue finale est épicée, citronnée et agréablement asséchante. Un caractère fruité prononcé persiste longuement.

Distillerie/Embouteilleur:

Mosstowie était produit à la distillerie Miltonduff, près d'Elgin, dans le Speyside. En 1964, Hiram Walker y fit installer deux alambics Lomond afin de proposer des styles de malt supplémentaires à ses assembleurs. Les plateaux perforés placés dans leur col permettaient d'obtenir différents styles de distillat. Le whisky produit avec ces installations reçut le nom de Mosstowie ; les deux alambics furent mis hors service en 1981.

L'embouteilleur indépendant Signatory Vintage a sélectionné et embouteillé le whisky de ce fût. Andrew Symington a fondé l'entreprise avec son frère en 1988. Son intérêt pour les fûts individuels avait commencé lorsqu'il travaillait au Prestonfield House Hotel à Édimbourg. Après l'acquisition de la distillerie Edradour en 2002, il a transféré les activités à Pitlochry ; le déménagement était achevé en 2007. Des chais supplémentaires y ont également été construits pour accueillir les stocks de fûts.

Faits: