Nouvelle-Zélande L'Oamaruvian - Révolution

Volume: 0.5 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Pour The Oamaruvian Revolution, l’élevage en fûts de bourbon est suivi d’un affinage en fûts de Pinot Noir néo-zélandais. Le single malt passe d’abord trois ans dans d’anciens fûts de bourbon en chêne américain, puis dix-huit mois supplémentaires dans des fûts de vin rouge en chêne français. Il mûrit ainsi pendant quatre ans et demi au total dans l’entrepôt côtier d’Oamaru.

Avec Revolution, The New Zealand Whisky Collection a commencé à commercialiser des single malts qu’elle avait elle-même distillés et fait vieillir. Ce whisky est élaboré exclusivement à partir d’orge maltée néo-zélandaise et distillé dans deux alambics en cuivre. La première phase de maturation se déroule dans de petits fûts de bourbon. Cette expression associe les fruits et les épices à une touche maritime. Aux notes de cerise et d’agrumes s’ajoute un toffee riche.

Le whisky tire sa couleur acajou foncé de la maturation en fût ; aucun colorant n’est ajouté. Il est embouteillé sans filtration à froid à 46% dans une bouteille de 0.5 litre et présenté dans un emballage cadeau noir orné d’une carte décorative de la Nouvelle-Zélande.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les cerises et le sucre caramélisé rencontrent la cannelle et le tabac frais. Les céréales, la vanille et le zeste d’orange apportent des touches plus discrètes.
• Bouche: En bouche, le whisky est rond et ample. Les cerises douces et le zeste d’orange marquent le milieu de bouche, tandis que viennent s’ajouter un toffee riche, du tabac fraîchement coupé et des notes salées.
• Finale: La longue finale reste épicée, avec du toffee, de la cannelle et une douce note de rooibos. Une légère brise marine persiste.

Distillerie/Embouteilleur:

L’histoire de The New Zealand Whisky Collection a commencé par la préservation d’anciens stocks de whisky néo-zélandais. Après la fermeture de la distillerie Willowbank à Dunedin, Warren et Debbie Preston ont sauvé les fûts restants et les ont transférés à Oamaru. Greg Ramsay a repris l’entreprise en 2009 et poursuivi le développement de la New Zealand Whisky Collection avec un groupe d’investisseurs.

Aujourd’hui, l’entreprise associe la distillation à Dunedin à la maturation à Oamaru. La distillerie actuelle a été aménagée en 2020 au sein de Speight’s Brewery ; ses alambics en cuivre ont produit leur premier distillat frais en 2021. L’entrepôt historique d’Oamaru se trouve près du port, à quelques mètres seulement de l’océan Pacifique. Pour sa production actuelle, l’équipe se fournit en malt auprès de Gladfield, à Dunsandel, où l’origine des céréales peut être retracée jusqu’aux exploitations agricoles locales. Les matières premières néo-zélandaises et la maturation en bord de mer constituent ainsi deux axes concrets de son travail.

Faits: