Octomore 14.1 - 5 ans - Sortie 2023

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 59.6% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Octomore 14.1 constitue la base de la 14e série, élevée en fûts de bourbon. Cette expression sert de point de comparaison avec les autres variantes de fûts de la gamme. Ce single malt utilise exclusivement de l’orge Concerto provenant de l’Écosse continentale ; le malt présente une teneur en phénols de 128.9 ppm. Les cinq années de maturation se déroulent entièrement sur Islay, dans des fûts ayant contenu du bourbon et utilisés pour la première fois pour faire vieillir du whisky écossais. L’orge fortement tourbée et son interaction avec l’élevage en fût occupent ainsi une place centrale.

L’édition 2023 est embouteillée à 59.6%, sans filtration à froid ni ajout de colorant. Une fumée puissante rencontre les notes douces de vanille et de caramel apportées par l’élevage en fûts de bourbon, tandis que les agrumes créent un contraste plus lumineux. Cette version contient 0.7 litre et est présentée dans une boîte métallique.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez se révèlent une vanille fumée, du caramel doux et du toffee. Une fumée terreuse aux accents de suie se mêle à de délicates notes de noix de coco et d’amande. Une touche de citron évoque une tarte au citron meringuée et contraste avec des notes savoureuses de porc grillé.
• Bouche: En bouche, des notes lumineuses d’agrumes, de la fumée et une minéralité marquée apparaissent, suivies de chêne carbonisé et des braises d’un feu sur la plage. Le toffee et la vanille crémeuse accompagnent la fumée terreuse ; la poire, la crème aux groseilles à maquereau et la pomme verte apportent des accents fruités. Le café torréfié devient ensuite plus présent, avec des nuances de clou de girofle et de noix de muscade, complétées par une fine touche de miel de bruyère.
• Finale: En finale, le caramel au beurre et la vanille se mêlent à une fumée de tourbe terreuse et à une touche d’embruns salés. Les notes persistantes évoquent la bruyère brûlée et les fleurs d’ajonc.

Distillerie/Embouteilleur:

Octomore est élaboré à la Bruichladdich Distillery, sur Islay. Ses hauts alambics aux cols étroits remontent à la conception de la distillerie en 1881. Associés à une distillation lente, ils favorisent un style élégant et fruité qui reste perceptible même dans les distillats fortement tourbés. Leur hauteur accrue favorise le reflux pendant la distillation et contribue ainsi à affiner le distillat.

Mark Reynier, Simon Coughlin et Jim McEwan ont développé l’idée d’Octomore après leurs premières expériences avec le Port Charlotte tourbé. En 2002, ils ont chargé Bairds, à Inverness, de produire un malt d’orge aussi fortement tourbé que possible. La collaboration avec la malterie a permis de travailler en petits lots et avec des orges de différentes provenances. Octomore est ainsi devenu une expérience sur l’interaction entre une forte influence de la tourbe, la distillation et la sélection des fûts ; le travail sur les fûts a d’abord été façonné par Jim McEwan, puis par Adam Hannett.

Faits: