Old Pulteney 10 ans litres

Volume: 1 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Ce single malt des Highlands de dix ans est proposé en bouteille d’un litre et a passé toute la décennie en fûts de chêne américain de second remplissage ayant contenu du bourbon. Les notes fruitées de poire, de pomme verte et de citron côtoient la vanille, le miel et les notes épicées du chêne. Une délicate touche maritime salée complète les notes de crème à la vanille. Le whisky est embouteillé à 40% et n’est pas fumé.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le gâteau aux poires et la banane s’associent à la crème à la vanille, à la crème au citron et aux notes épicées du chêne.
• Bouche: En bouche se dévoilent la pomme verte, le miel et la meringue au citron. La poire et une touche de tabac complètent ces notes, accompagnées d’une délicate brise marine.
• Finale: En finale, le caramel salé persiste aux côtés du chêne asséchant.

Distillerie/Embouteilleur:

La Pulteney Distillery, à Wick, produit ce single malt ; l’Old Pulteney de dix ans est un embouteillage officiel. James Henderson a fondé la distillerie en 1826 et lui a donné le nom du quartier de Pulteneytown, alors nouvellement construit. Aucune route ne reliant Wick au monde extérieur, l’orge arrivait par bateau et le whisky repartait par la même voie. L’emplacement portuaire fait ainsi partie de l’histoire de la distillerie depuis ses débuts.

L’eau utilisée pour la production provient du Loch Hempriggs et rejoint la distillerie par la seule force de la gravité, grâce à un canal aménagé en 1807 par Thomas Telford. Pulteney utilise deux alambics en cuivre pour la distillation. Le sommet plat inhabituel du wash still inspire également la forme de la bouteille Old Pulteney. La condensation s’effectue dans des serpentins en cuivre plongés dans des cuves remplies d’eau, appelées worm tubs. Les chais se trouvent au bord de la mer et offrent un environnement frais et humide pour le vieillissement en fût.

Faits: