Port Askaig 8 ans

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 45.8% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Port Askaig 8 associe le caractère fumé d’Islay à un vieillissement dans plusieurs types de fûts. Après 3 ans en fûts de chêne américain, le whisky vieillit au moins 5 années supplémentaires dans une sélection de Bourbon Barrels, de Barrels de chêne américain toastés, de PX Sherry Butts et de Refill Hogsheads. Le Master Blender Oliver Chilton assemble ces whiskys pour créer le single malt. Les Refill Hogsheads sont des fûts déjà utilisés pour le vieillissement du whisky.

Le whisky est embouteillé à 45.8%, sans filtration à froid ni ajout de colorant. Le chocolat noir et les accents salés apportent des contrastes supplémentaires à l’association de fumée, d’agrumes et de notes de biscuits sucrés.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la fumée de charbon de bois, l’huile de citron et le pin se mêlent au pain d’épices, aux pépites de chocolat noir et à la vanille toastée. De discrètes touches de beurre fumé et de cordages goudronnés se révèlent en arrière-plan.
• Bouche: En bouche, le miel de bruyère et le pain aux céréales grillé s’associent aux bitters au citron et au pamplemousse grillé. Les biscuits sucrés au gingembre et les biscuits épicés caramélisés équilibrent les notes d’agrumes plus amères. Avec un peu de temps dans le verre, une impression marquée de sauce au poivre se développe.
• Finale: En finale, le chocolat noir et le gingembre confit au sirop laissent place au melon et au jambon séché à l’air. Ces impressions persistent et continuent d’évoluer avec des notes réchauffantes de piment.

Distillerie/Embouteilleur:

Port Askaig doit son nom à une localité de la côte nord-est d’Islay qui sert de porte d’entrée sur l’île. La marque appartient à Elixir Distillers et a été lancée en 2009. Elle se consacre aux single malts d’Islay, en associant la sélection de fûts adaptés à l’assemblage de différentes influences de maturation.

Les frères Sukhinder et Rajbir Singh sont à l’origine d’Elixir Distillers. En 2002, Sukhinder a commencé à embouteiller des whiskys issus de fûts uniques pour The Single Malts of Scotland. L’activité d’embouteillage indépendant, auparavant appelée Speciality Drinks, est devenue Elixir Distillers en 2017. L’entreprise développe des marques de spiritueux et compose des embouteillages en conjuguant sélection des fûts et assemblage.

Faits: