Port Charlotte Heavily Peated SYC: 01 - 2013 - 10 ans

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 54.4% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

SYC:01 est la première édition consacrée à la Syrah dans la Port Charlotte Cask Exploration Series. Ce single malt d’Islay, distillé en 2013, est élaboré à partir d’orge écossaise entièrement traçable. Le malt tourbé présente une teneur en phénols de 40 ppm. La maturation initiale s’est déroulée dans des Bourbon Barrels, dont 75% de premier remplissage et 25% de deuxième remplissage. En 2018, le whisky a été transféré dans des fûts de vin rouge de Syrah de premier remplissage. Après quatre ans, il a rejoint des fûts de bourbon déjà utilisés pour le mariage final.

Les fûts de Syrah proviennent d’un producteur de vin français du nord de la vallée du Rhône qui pratique la viticulture biologique et biodynamique. Leur chêne européen et leur précédent contenu de vin rouge apportent à cette édition des notes de fruits rouges et une profondeur épicée qui s’unissent à la fumée tourbée aromatique. Fraises, baies sombres et prunes rencontrent des notes chaleureuses d’agrumes, un chêne poivré et riche en tanins, du chocolat noir et une touche de sel côtier.

Les dix années de maturation se sont entièrement déroulées sur Islay. La conception, la distillation et l’embouteillage ont également eu lieu sur l’île. Le whisky est embouteillé à 54.4%, sans ajout de colorant ni filtration à froid, dans une bouteille de 0.7 litre.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, une douceur caramélisée apparaît d’abord, suivie de fraises, de pommes rouges, de confiture d’abricots et d’un mélange de baies. Le chêne et une discrète fumée tourbée accompagnent le fruit. Le gingembre, la pâte d’amande et le miel complètent l’ensemble, avec une note légèrement sucrée de chêne fumé au-dessus d’un feu.
• Bouche: En bouche, le chêne carbonisé et la fumée de barbecue s’unissent aux fruits sucrés. Les écorces d’agrumes confites, la mangue fraîche, le sucre brun et les notes douces de chewing-gum contrastent avec la fumée tourbée. Un peu d’eau fait ressortir le chêne aromatique, la lavande et les herbes, accompagnés de miel, de gingembre moulu et de grains de café torréfiés.
• Finale: En finale, la douceur des fruits et du chêne persiste tandis qu’une douce fumée tourbée se prolonge. Les noix du Brésil grillées, la noix de coco et le cacao en poudre apportent une délicate onctuosité. Une touche d’algues séchées et d’air marin complète l’ensemble. Cette finale, de longueur moyenne à longue, associe la fumée tourbée aux épices boisées.

Distillerie/Embouteilleur:

Bruichladdich a été fondée en 1881 par les frères Harvey, au bord du Loch Indaal sur Islay. Après sa fermeture en 1994, Mark Reynier, Simon Coughlin et Jim McEwan, distillateur de whisky expérimenté, ont redonné vie à la distillerie en 2001. Reynier et Coughlin ont apporté leur expérience du négoce de vin : l’origine, le sol et le climat sont ainsi devenus des repères importants dans le travail de l’orge et des fûts. Bruichladdich appartient à Rémy Cointreau depuis 2012.

La distillerie produit la gamme non tourbée Bruichladdich, Port Charlotte, fortement tourbé, et Octomore, particulièrement fortement tourbé. Port Charlotte est distillé lentement dans de hauts alambics aux cols étroits. Cette méthode associe une matière première fortement tourbée à un distillat élégant. Bruichladdich assure également la maturation et l’embouteillage sur Islay ; SYC:01 est une édition de sa gamme Port Charlotte.

Faits: