Port Ellen 1981/2023 - 42 ans - G&M Recharge Sherry Butt #290 Recollection Series

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 52.5% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Port Ellen a vieilli pendant 42 ans dans un unique Refill Sherry Butt et fait partie de la Recollection Series de Gordon & MacPhail. Distillé le 28 janvier 1981, il a été embouteillé le 6 février 2023 à partir du fût 290, à 52.5%. Cette édition compte 181 bouteilles. Le whisky conserve sa couleur naturelle et est embouteillé sans filtration à froid.

Le long vieillissement en fût de xérès associe les fruits noirs et les notes pâtissières à une fumée douce. Le chocolat, les épices et la nougatine aux cacahuètes complètent ce caractère. La Recollection Series est consacrée aux vieux single malts de distilleries fermées ou restées longtemps inactives. Lors de la sortie de cette édition, ce Port Ellen de 42 ans était le plus vieux Port Ellen que Gordon & MacPhail ait proposé jusque-là.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le chocolat noir se mêle au gingembre et à la cannelle. Le cassis évolue vers les dattes Medjool et une douce vanille.
• Bouche: En bouche, un cake aux fruits riche est suivi de pommes au four et d’une fumée ample et douce. La nougatine aux cacahuètes se révèle aux côtés de la cerise noire et du poivre épicé.
• Finale: La finale est longue et ample ; les fruits secs et les braises de feu de camp persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

Port Ellen a distillé cette eau-de-vie en 1981, deux ans avant la fermeture de la distillerie d’Islay à cette époque. Diageo a rouvert Port Ellen le 19 mars 2024, après plus de quatre décennies. Le whisky de cette édition provient entièrement de la période de production antérieure.

James Gordon et John Alexander MacPhail ont fondé Gordon & MacPhail à Elgin en 1895, sous la forme d’une épicerie proposant du thé, du café, du vin et du whisky. John Urquhart, puis son fils George, ont développé la sélection et le vieillissement des single malts : ils choisissaient des fûts de chêne adaptés aux distillats et laissaient certains whiskys vieillir pendant plusieurs décennies. L’entreprise est ainsi devenue un embouteilleur indépendant et un spécialiste des longs vieillissements en fût. Pour la Recollection Series également, Gordon & MacPhail utilise des fûts fabriqués selon ses propres spécifications.

Faits: