Rosebank The Roses Series VI Rosebank 21 ans Unity

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 52.7% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Rosebank Unity est la sixième et avant-dernière édition de The Roses, une série en sept volets d’Elixir Distillers. Elle réunit des malts Rosebank issus d’une triple distillation en 1990 et 1991, puis élevés pendant 21 ans dans une combinaison de fûts de bourbon et de madère. Parue en 2022, cette édition compte 840 bouteilles à 52.7%.

Les notes épicées du madère apportent davantage de profondeur à ce distillat léger. Des nuances boisées légèrement sucrées et toastées complètent son caractère floral et herbacé ainsi que ses notes d’agrumes marquées.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est nettement floral et évoque des fleurs blanches et une prairie fraîche. Le gingembre, le citron et le zeste de pamplemousse complètent ces impressions. Le beurre et la cire apparaissent ensuite, accompagnés de notes d’amande un peu plus sombres. Des céréales, de l’huile de lin et une légère note de craie s’y ajoutent.
• Bouche: En bouche, le pamplemousse et le zeste de citron dominent. Ils sont accompagnés d’huile de tournesol, de mélisse, d’herbe sèche, d’aiguilles de pin et de craie. Le whisky paraît léger, mais gagne en profondeur grâce aux notes épicées du madère. Un boisé légèrement sucré et toasté ainsi que des céréales finement moulues se manifestent également.
• Finale: La finale, de longueur moyenne, est légère et fraîche ; des notes épicées poivrées et des agrumes verts persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

Rosebank se trouve à Falkirk, au bord de l’Union Canal. En 1840, James Rankine y établit une distillerie sur le site de la malterie Camelon, faisant revivre le nom Rosebank. Le canal favorisa d’abord son développement ; plus tard, cet emplacement compliqua l’accès des camions et des équipements modernes. La distillerie ferma en 1993. Le whisky utilisé pour Unity date de 1990 et 1991, donc d’avant cette fermeture. Rosebank pratiquait la triple distillation, qui contribuait à son style léger et floral.

Elixir Distillers est l’embouteilleur de Unity. Pour The Roses, des fûts ont été sélectionnés parmi un stock de quinze fûts de Rosebank, puis les whiskys qu’ils contenaient ont été assemblés et embouteillés. Ils comptaient parmi les dernières réserves de Rosebank en mains privées. Parue entre 2016 et 2023, la série comprend sept éditions, toutes âgées de 21 ans. Leurs noms proviennent de variétés de roses ; chaque édition explore une facette différente du caractère de la distillerie.

Faits: