Safe Haven (Ledaig) 2014/2023 - 8 ans - Finition en fût de Madère de Justino - Murray McDavid

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 50 % | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

La finition en fûts de madère apporte un contrepoint fruité à ce Ledaig fortement tourbé. Après avoir vieilli dans un hogshead de bourbon, le whisky a passé ses 18 derniers mois dans des fûts de premier remplissage de madère Justino’s, un vin fortifié. Murray McDavid a embouteillé ce single malt distillé en 2014 au printemps 2023, à l’âge de huit ans et à 50 %. Cette édition de la série Mystery Malt compte 2 303 bouteilles.

La fumée et la texture huileuse restent perceptibles aux côtés des notes fruitées. Ledaig était le nom d’origine de la distillerie fondée à Tobermory en 1798 et signifie « Safe Haven » ; le nom de cet embouteillage fait ainsi référence à ses origines. Le whisky n’est pas filtré à froid et ne contient pas de colorant ajouté.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la mangue, le kiwi et l’ananas rencontrent les effluves d’un barbecue sur la plage et le chêne.
• Bouche: En bouche, le whisky présente une texture huileuse ; la fumée sucrée se mêle au toffee et à des notes de pomme juteuse.
• Finale: En finale, des impressions de braises chaudes et de lavande se mêlent à la nectarine et à l’ananas.

Distillerie/Embouteilleur:

Fondée en 1798, Tobermory Distillery se trouve sur l’île de Mull et produit deux styles de single malt : le Tobermory non tourbé et le Ledaig tourbé. Elle utilise pour les deux l’eau du ruisseau Gearr Abhainn. Le Ledaig fumé constitue la base de cette édition de Safe Haven.

Murray McDavid est un embouteilleur indépendant fondé en 1994. La maturation supplémentaire de whiskys sélectionnés dans des fûts de vin et d’autres types de fûts est au cœur de son travail. Pour Safe Haven, Murray McDavid a choisi une finition dans des fûts de son partenaire madérien Justino’s, puis a embouteillé le whisky.

Faits: