Safe Haven (Ledaig) 2014/2023 - 8 ans - Murray McDavid Saint- Julien Wine Cask Finish

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 50% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Safe Haven est un Mystery Malt fumé de huit ans issu de la gamme automne 2023 de Murray McDavid. Après sa maturation initiale en Bourbon Hogshead, le whisky a passé ses deux dernières années de vieillissement dans des fûts de vin Saint-Julien-Beychevelle de premier remplissage provenant du Bordelais. Cette finition en fûts de vin rouge associe les influences fruitées des fûts au caractère huileux et tourbé de ce malt de la côte ouest.

À 50%, cette édition affirme un caractère puissant. Les cerises, les baies rouges et le malt frais complètent la fumée et l'air marin salé ; s'y ajoutent des notes de vin, des épices douces et une touche savoureuse de viande saumurée. L'édition compte 1 857 bouteilles. Son style fumé de la côte ouest et sa finition de deux ans en fûts de vin rouge occupent le premier plan.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la fumée et les baies rouges se mêlent à une brise marine salée et au malt frais.
• Bouche: En bouche, le whisky est puissant et huileux. Une fumée de tourbe fraîche rencontre des cerises mûres et de la viande saumurée juteuse.
• Finale: Les fruits sucrés et la douce fumée persistent longuement. La finale laisse une agréable sécheresse.

Distillerie/Embouteilleur:

Mark Reynier, Simon Coughlin et Gordon Wright ont fondé Murray McDavid en 1994. Reynier et Coughlin venaient du négoce de vin londonien, tandis que Wright venait de Springbank Distillery. La maturation dans des fûts de vin sélectionnés est rapidement devenue l'une des spécialités de cet embouteilleur indépendant. Aujourd'hui, Murray McDavid appartient à Aceo et exerce ses activités dans l'ancienne Coleburn Distillery, dans le Speyside.

Pour Safe Haven, Murray McDavid a sélectionné le malt, assuré les deux années de finition et procédé à l'embouteillage. La distillerie d'origine reste au cœur de l'énigme de la gamme Mystery Malt : elle se situe sur la côte ouest de l'Écosse et a été construite pour la première fois en 1798. Safe Haven reprend le sens de son nom d'origine : un havre sûr.

Faits: