Seven Seals Malted Barley Spirit Porto Finition Bois Force de Fût

Volume: 0.5 litre | Teneur en alcool: 58.7% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Le Port Wood Finish façonne cette eau-de-vie suisse d’orge maltée de Seven Seals. Distillé chez Langatun à partir d’orge maltée, le spiritueux reçoit une finition au porto après une première maturation en bois de chêne. Seven Seals utilise un procédé qui accélère le développement des arômes issus du bois. L’embouteillage brut de fût à 58.7% lui confère un caractère puissant et ample.

Le miel de fleurs et les fruits noirs, dont les pruneaux, côtoient les fruits à coque et les amandes caramélisées. Le pain d’épices et une douce note de fumée de tourbe complètent ces impressions. Le spiritueux présente une robe ambrée profonde. Il ne contient aucun colorant et est proposé dans une bouteille de 0.5 litre, sans emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, une fine fumée de tourbe et une douceur miellée accompagnent les notes fruitées de prunes mûres. La noisette et la cannelle complètent les arômes.
• Bouche: En bouche, l’eau-de-vie se montre puissante et ample. La fumée se mêle à la douceur des dattes et du miel, tandis que le pain d’épices apporte une touche épicée.
• Finale: La finale longue et sèche laisse des notes concentrées de fruits séchés et de délicates nuances de pain d’épices.

Distillerie/Embouteilleur:

Seven Seals Innovation AG a son siège à Stans, dans le canton de Nidwald, et dispose de sites de production à Langenthal et à Aarwangen. Son approche repose sur un procédé breveté qui accélère les échanges aromatiques entre le bois et le spiritueux par des processus physiques. L’entreprise peut également utiliser des chutes de bois provenant de la fabrication des fûts et du bois fragmenté issu de fûts retirés du service. Cette approche réduit la durée d’immobilisation des fûts et les besoins de stockage sur de longues années.

Le distillat de cette cuvée provient de Langatun Distillery AG. La distillerie perpétue une tradition familiale dont les racines remontent à 1857. En 2014, la production de whisky a été transférée dans le Kornhaus historique d’Aarwangen, tandis que le stockage des fûts est resté à Langenthal. Chez Langatun, la distillation et la maturation se déroulent donc sur des sites distincts.

Faits: