Finition en fût de rhum/single malt Slyrs

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

SLYRS Single Malt Rum Cask Finish mûrit d’abord pendant environ cinq ans dans des fûts de chêne blanc américain. Le whisky est ensuite transféré dans une sélection de fûts ayant auparavant contenu du rhum des Caraïbes. Certains ont accueilli du Rhum Agricole, élaboré à partir de jus de canne à sucre plutôt que de mélasse. Au cours de cette finition, le single malt acquiert des saveurs supplémentaires au contact des fûts de rhum.

Son caractère associe des impressions douces, maltées et boisées à des notes herbacées. Cette version de 0.7 litre titre 46% d’alcool, n’est pas filtrée à froid et ne contient aucun colorant ajouté. Elle a été récompensée comme whisky allemand de l’année lors de Meininger's International Spirits Award en 2023.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le caramel, la cire d’abeille et le bois de cèdre se mêlent à des notes maltées et à une touche de camomille.
• Bouche: En bouche, le whisky s’ouvre sur la vanille. Les saveurs gagnent ensuite en intensité et développent des notes torréfiées avec de l’orange, du miel et un peu de livèche.
• Finale: La finale est longue et ample, accompagnée d’une discrète note boisée.

Distillerie/Embouteilleur:

SLYRS Destillerie GmbH & Co. KG produit et embouteille les whiskys de sa marque à Schliersee. Pour son Bavarian Mountain Whisky, elle utilise de l’orge de printemps à deux rangs provenant des environs de Munich et de l’eau de la source Bannwald, dans les Alpes de Schliersee. Le malt est préparé dans une malterie spécialisée et séché en douceur au touraillage. La fermentation de plusieurs jours, avec des levures à whisky cultivées sur place, pose les bases du profil aromatique fruité et épicé. Une distillation lente dans des alambics en cuivre permet ensuite de préserver les arômes.

Pour la maturation initiale, SLYRS utilise des fûts neufs de chêne blanc américain fournis par World Cooperage. Leur bois provient du Missouri Ozark Forest et apporte des notes de vanille, de caramel et de bois. Certains whiskys poursuivent ensuite leur maturation dans des fûts ayant déjà contenu une autre boisson ; pour le Rum Cask Finish, il s’agit de fûts de rhum des Caraïbes.

Faits: