Speyburn 1977/2021 G&M PC Private Collection Fût #6045101

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 59.2% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Speyburn a passé ses 44 années de maturation dans un unique Refill Sherry Butt. Distillé le 13 septembre 1977, le single malt est resté dans le fût n° 6045101 jusqu’à sa mise en bouteille le 17 novembre 2021. Gordon & MacPhail l’a sélectionné pour la Private Collection et l’a embouteillé à son degré naturel de 59.2%. Le fût a donné 414 bouteilles de 0.7 litre chacune.

La longue maturation en fût de xérès ne se traduit pas uniquement par des fruits sucrés : de discrètes notes de xérès, de noix et de cacao côtoient le miel, les dattes et l’écorce d’orange épicée. Le gingembre laisse place à une impression de tabac séché. Le whisky a été embouteillé sans filtration à froid ni colorant. La bouteille cannelée est présentée dans un coffret en chêne.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, de discrets arômes de xérès rencontrent la noix, le gingembre et le cacao en poudre.
• Bouche: En bouche, la douceur du miel se mêle aux dattes Medjool et au sucre Demerara. L’écorce d’orange de Séville se révèle aux côtés de notes d’épices automnales.
• Finale: La longue finale prolonge les notes de pomme rouge, de poivre noir et de menthol.

Distillerie/Embouteilleur:

Speyburn a été fondée en 1897 à l’initiative de John Hopkins, dans une vallée étroite du Speyside. Le Granty Burn, dont la distillerie utilise l’eau, a été déterminant dans le choix du site. L’architecte Charles C. Doig a adapté le bâtiment au terrain escarpé : plutôt qu’un vaste ensemble, il a conçu une distillerie sur trois niveaux. Le premier fût a pu être rempli dès l’année de sa fondation.

Gordon & MacPhail a assuré la maturation et la sélection du fût pour cet embouteillage. Établie à Elgin depuis 1895, la maison associe ses propres fûts, fabriqués selon ses spécifications, aux distillats de distilleries écossaises. Ce travail s’étend sur quatre générations de la famille Urquhart et repose sur des relations avec plus de 100 distilleries. Pour la Private Collection, les directeurs, dont des membres des troisième et quatrième générations de la famille, sélectionnent des whiskys longuement vieillis au caractère particulièrement affirmé.

Faits: