St. Kilian CLASSIC - doux et fruité

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Les fûts de bourbon et de sherry façonnent le caractère doux et fruité de St. Kilian CLASSIC. Cet embouteillage permanent de la Core Range assemble des whiskys dont 70% ont vieilli en anciens fûts de bourbon et 30% en fûts de sherry Pedro Ximénez et Oloroso. Ces influences se conjuguent dans un single malt non fumé aux notes de fruits à noyau, à la douceur crémeuse et au chêne épicé.

La Core Range a été présentée fin 2022 comme une gamme disponible en permanence. Son whisky provient entièrement de la distillerie St. Kilian. Âgé de trois ans, CLASSIC est embouteillé à 46% dans une bouteille de 0.7 litre dont la forme rappelle un alambic en cuivre. Sans filtration à froid ni ajout de colorant, le whisky présente une teinte or pâle.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les abricots et les pêches mûrs côtoient les prunes jaunes et les bananes plantains. Une vanille crémeuse apporte de la douceur au bouquet. Le chêne finement épicé et de délicates notes de menthe fraîche et d'un peu de sauge complètent les fruits.
• Bouche: En bouche, le whisky offre une douceur équilibrée et une sensation chaleureuse. Les abricots et les pêches se mêlent au toffee crémeux et au chêne épicé. Une pincée de poivre blanc et une touche de menthe fraîche apportent de fines nuances.
• Finale: Le caramel crémeux et un délicat croquant caramélisé persistent dans la longue finale. De discrètes notes sèches et épicées de chêne ainsi qu'une touche herbacée accompagnent le prolongement des saveurs.

Distillerie/Embouteilleur:

St. Kilian Distillers est établi à Rüdenau, près de Miltenberg am Main, dans la partie de l'Odenwald située en Basse-Franconie. En 2012, Andreas Thümmler a élaboré le projet de distillerie avec l'expert irlandais du whisky David F. Hynes. Après quatre années de mise en place, la production a débuté en 2016. En mai 2019, First Kilian est devenu le premier single malt de trois ans de la distillerie.

La distillerie dispose de cuves de fermentation en bois et de deux alambics en cuivre de Forsyth, d'une capacité de 6000 litres chacun. Le whisky est distillé deux fois dans des alambics écossais en cuivre. La distillerie adopte ainsi, en Allemagne, une méthode de production inspirée des traditions écossaise et irlandaise du single malt.

Faits: