Strathisla 1991/2022 - plus de 30 ans Artiste #12

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 42.3% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Strathisla associe plus de trois décennies de maturation à un caractère particulièrement frais, floral et herbacé. Distillé en 1991, ce Single Malt a vieilli dans un Barrel déjà utilisé, portant le numéro 1014. La Maison du Whisky l’a sélectionné pour Artist #12 Legendary Distilleries et l’a fait embouteiller en Écosse en 2022. Ce fût unique a donné 146 bouteilles à 42.3% d’alcool.

Artist #12 Legendary Distilleries se consacre exclusivement à Strathisla à travers cinq éditions issues chacune d’un fût unique. Leurs millésimes s’échelonnent de 1991 à 2012 ; ce whisky est le plus âgé des cinq. Les photographies en noir et blanc de Mathéo Modol présentent différentes vues de la distillerie. L’étiquette de cette édition montre les chais sous le titre Ageing Cellars.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est frais et délicat, marqué par des parfums de jasmin, de lilas, de lys et de muguet. De fines touches d’encens, d’eucalyptus et de cendre accompagnent l’ananas poêlé et les raisins secs. À l’aération apparaissent la sauge, la verveine et le romarin, ainsi que le citron et le pamplemousse confits. Au fil de son évolution, l’ananas frais remplace le fruit poêlé ; la banane, la poire, la pomme et l’amande complètent le bouquet.
• Bouche: La bouche s’ouvre avec ampleur sur le flan à la vanille et la tarte au citron vert. Elle devient ensuite de plus en plus lactée, avec des impressions de noix de coco et d’agave. Des notes herbacées prononcées de luzerne et de foin coupé rejoignent l’anis dans un milieu de bouche frais. L’orge et une pointe saline leur succèdent. En fin de bouche apparaissent le citron vert, la noix, le raisin blanc et la verveine.
• Finale: La finale, longue et délicate, associe d’abord la vanille, le malt, le gingembre et la cannelle à une fine réglisse, à la poire, aux cerises claires et à la carambole. Le chocolat blanc et le lait d’amande apportent ensuite une conclusion crémeuse. À l’expiration se révèlent des notes herbacées fraîches de sauge, de thym et de thé vert. Le verre vide conserve des parfums d’absinthe, d’anis et d’origan.

Distillerie/Embouteilleur:

Strathisla se situe près de Keith, dans le Speyside écossais, au bord de la River Isla. L’histoire de la distillerie commence en 1786. Chivas Brothers l’a acquise lors d’une vente aux enchères publiques en 1950 ; elle est depuis étroitement liée à Chivas Regal. Son Single Malt constitue un élément important de ces Blended Scotch Whiskies. Les toits caractéristiques en forme de pagode, la cour pavée et la roue à eau font partie de l’aspect historique du site.

La Maison du Whisky assure la sélection et la conception de cet embouteillage indépendant. Pour la gamme Artist, créée en 2011, les fûts sont sélectionnés individuellement selon la distillerie, le type de fût, l’âge et le degré d’alcool, puis les whiskys sont embouteillés brut de fût. Chaque année, des artistes créent de nouvelles étiquettes. La gamme associe ainsi une sélection précise de fûts à des œuvres photographiques, picturales ou illustrées qui se renouvellent au fil des éditions.

Faits: