Strathmill 2011/2024 - 12 ans First Fill Oloroso #367496 - James Eadie

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 58.3% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

L’affinage final dans un fût de type Butt de premier remplissage ayant contenu du sherry Oloroso, en chêne européen, façonne ce Strathmill. Distillé en 2011, le whisky a été embouteillé en 2024 après douze années de maturation au total, dont les 23 derniers mois dans le Butt d’Oloroso. Le fût 367496 a donné 725 bouteilles à 58.3%, au degré naturel du fût. Ce single malt n’est ni filtré à froid ni additionné de colorant et il est proposé dans un étui tubulaire.

Le chocolat noir, les fruits à noyau et l’écorce d’orange se mêlent à une douceur miellée, aux fruits secs et au chêne épicé. Cette édition associe ainsi des impressions fruitées et chocolatées à un caractère de sherry prononcé.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les raisins secs et les figues se mêlent à de douces notes d’Oloroso. Des nuances de cannelle, de muscade et de cuir complètent les fruits secs.
• Bouche: En bouche, le whisky est ample et velouté. Le chocolat noir, les prunes compotées et les noix s’accompagnent d’une chaleur épicée qui laisse ensuite place à des nuances de zeste d’orange et d’amandes grillées.
• Finale: La douceur du sherry persiste dans la longue finale. Le chêne épicé et une touche de tabac accompagnent les saveurs qui se prolongent.

Distillerie/Embouteilleur:

Strathmill se trouve à Keith, dans le Speyside, et a été aménagée dans un ancien moulin. La distillerie est étroitement liée à l’histoire du blend J&B. Ses méthodes de production comprennent une fermentation d’au moins 60 heures dans des cuves en acier et l’utilisation de quatre alambics. Sur les deux alambics de seconde distillation, des conduites de purification relient le col de cygne au corps de l’alambic ; elles contribuent au caractère légèrement huileux du distillat fruité. Ces caractéristiques décrivent les pratiques de la distillerie, tandis que l’affinage en fût d’Oloroso de cette édition a été réalisé chez James Eadie.

James Eadie est un embouteilleur indépendant spécialisé dans les fûts uniques, les petits lots et les affinages en fûts soigneusement choisis. Ces affinages font appel à des types de fûts de vins fortifiés qu’utilisait déjà le James Eadie historique. Celui-ci a fondé son entreprise de brasserie et d’embouteillage en 1854. Son arrière-arrière-petit-fils Rupert Patrick a ensuite fait renaître la marque de whisky : des livres de comptes historiques et une bouteille conservée des années 1940 ont servi de base pour élaborer à nouveau l’ancien blend avec le maître assembleur Norman Mathison. Outre ce blend, James Eadie propose des single malts et des single grains en éditions limitées, embouteillés sans filtration à froid et avec leur couleur naturelle.

Faits: