Déferlement de taliskers

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 45.8% | Filtration à froid: Non | Colorant: Oui

Particularités:

Talisker Surge associe le caractère maritime et fumé de la distillerie à une douceur prononcée issue de la maturation en fûts de bourbon. Ce single malt vieillit en fûts ex-bourbon de premier remplissage en chêne américain. Après avoir contenu du bourbon, ces fûts servent pour la première fois à la maturation de whisky écossais.

Cette édition a été lancée en 2022 pour le commerce international destiné aux voyageurs. Elle est proposée à 45.8% d’alcool dans une bouteille de 0.7 litre. Un motif côtier et des éclairs colorés donnent à l’emballage cadeau son apparence distinctive.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez s’ouvre sur des notes douces de fruits des bois, de crème brûlée et de glace à la banane. Des touches de cream soda américain et de caramel au beurre les accompagnent. Des notes fumées de pignons de pin grillés se développent ensuite, avec une fine touche aromatique de piment.
• Bouche: En bouche, le whisky débute en douceur sur une brioche sucrée et un dessert à la banane et au caramel toffee, avant que des pêches en conserve ne se révèlent. Des notes maritimes aux accents doux et du gingembre frais apparaissent ensuite ; la fumée de chêne et les épices poivrées deviennent de plus en plus nettes.
• Finale: En finale, le piment fort et le poivre noir moulu restent d’abord bien présents. Les épices s’estompent pour laisser place à un soupçon de fumée évoquant les braises d’un feu de camp lointain. Une délicate touche de guimauves grillées apparaît tout à la fin.

Distillerie/Embouteilleur:

Talisker se trouve à Carbost, au bord du Loch Harport, sur l’Isle of Skye en Écosse. Hugh et Kenneth MacAskill ont fondé la distillerie en 1830. Elle appartient aujourd’hui à Diageo. Son histoire comprend également un grave incendie en 1960 ; après sa reconstruction, elle a repris la production en 1962.

La distillation s’effectue dans deux wash stills et trois spirit stills. Depuis 1928, la double distillation a remplacé la triple distillation, mais la répartition inhabituelle des cinq alambics a été conservée. Les wash stills se distinguent par leurs conduits de vapeur en forme de U, dotés d’un circuit de retour pour les matières condensées. Le refroidissement repose sur des worm tubs traditionnels, dans lesquels les vapeurs se liquéfient à l’intérieur de tuyaux en spirale. Cette combinaison de reflux et de contact relativement limité avec le cuivre contribue au caractère singulier de la distillerie.

Faits: