Collection Tamdhu 3x5cl (12 ans/15 ans/18 ans)

Volume: 0.15 litre | Teneur en alcool: 45.27% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce coffret de dégustation et cadeau permet de comparer directement trois single malts du Speyside marqués par le sherry. Il contient 0.05 litre de chacune des expressions suivantes : Tamdhu 12 ans à 43%, Tamdhu 15 ans à 46% et Tamdhu 18 ans à 46.8%. Ces trois embouteillages officiels sont réunis dans un emballage cadeau, accompagné d'une carte de notes de dégustation.

Les trois whiskies passent toute leur maturation dans des fûts de sherry Oloroso en chêne américain et européen. Ils se distinguent non seulement par leur durée de maturation, mais aussi par l'équilibre des influences des fûts : le chêne américain exerce une influence plus forte sur le 12 ans, le 15 ans associe les deux types de chêne, tandis que le chêne européen prédomine dans le 18 ans. Le coffret permet ainsi de découvrir côte à côte le style de Tamdhu à travers différents âges et différentes sélections de fûts.

La palette va des pâtisseries à la cannelle, des raisins secs et des notes fruitées soyeuses du 12 ans à l'abricot et à l'amande crémeuse du 15 ans, puis à la cerise, au chocolat au lait et au sherry aux notes de fruits à coque du 18 ans. Tous trois conservent leur couleur naturelle issue des fûts et ne sont pas filtrés à froid.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez du Tamdhu de 12 ans, les roulés à la cannelle et le glaçage sucré se mêlent aux agrumes, au chêne et aux raisins secs. Une délicate note de menthe apporte une touche de fraîcheur. Le Tamdhu de 15 ans dévoile des arômes de tarte aux pommes, de raisins secs épicés et d'écorce d'orange. L'ananas et le fenouil complètent le nez. Au nez du Tamdhu de 18 ans, le sherry sec aux notes de fruits à coque et la cerise rencontrent le chocolat au lait et les raisins secs au rhum. Des notes d'agrumes, d'avoine cuite au four et de prune complètent les arômes.
• Bouche: Le Tamdhu de 12 ans enveloppe le palais d'une texture soyeuse. La banane, les baies fraîches et la confiture de baies se mêlent aux biscuits au malt et à une profonde empreinte de chêne imprégné de sherry. Dans le Tamdhu de 15 ans, l'abricot juteux et la framboise vive occupent le premier plan. La tarte au citron et l'amande crémeuse complètent ces notes fruitées prononcées. Le Tamdhu de 18 ans remplit la bouche et offre une riche présence de sherry. La vanille et le sucre brun se mêlent à la pomme rouge et aux fruits secs.
• Finale: Le Tamdhu de 12 ans offre une finale longue et équilibrée. Les épices moulues, les fruits secs et les confiseries écossaises à base de sucre marquent la persistance aromatique, qui évoque aussi le toffee. La finale du Tamdhu de 15 ans persiste longtemps. Des notes réchauffantes de biscuits au malt, de Cream Sherry doux et de vanille se prolongent. Le Tamdhu de 18 ans offre une finale longue et réchauffante. L'abricot séché, les dattes et la pomme compotée s'accompagnent d'épices douces.

Distillerie/Embouteilleur:

Tamdhu Distillery produit ces trois single malts dans le Speyside écossais, près de la rivière Spey. La distillerie a été fondée en 1897 ; dès 1898, ses fondateurs se procuraient des fûts de sherry en Espagne. Depuis son acquisition par l'entreprise familiale indépendante Ian Macleod Distillers en 2011, les single malts commercialisés sous la marque Tamdhu mûrissent exclusivement en fûts de sherry Oloroso.

La préparation des fûts commence bien avant la maturation du whisky. Les douelles de chêne américain et européen sèchent d'abord pendant plus de deux ans en Espagne. À Jerez, elles sont assemblées en fûts qui sont chauffés, puis imprégnés de sherry Oloroso pendant deux ans. Tamdhu reçoit les fûts entiers, les inspecte avant de les remplir et fait mûrir le whisky dans des chais traditionnels de faible hauteur. Les fûts de premier remplissage apportent une couleur plus soutenue et une influence plus marquée, tandis que les fûts refill, déjà utilisés pour la maturation du whisky, laissent davantage de place au caractère du distillat.

Faits: