Tamnavulin Finition Cabernet Sauvignon Français

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Oui

Particularités:

Pour cette expression de Tamnavulin, l’affinage en fûts de vin rouge français Cabernet Sauvignon succède à une maturation en fûts américains ayant contenu du bourbon. Elle associe ainsi deux types de contenus antérieurs : après le bourbon, une seconde phase de maturation se déroule dans d’anciens fûts de vin rouge. Cette édition appartient à la gamme Cask Editions et enrichit le style doux, souple et fruité de la distillerie de notes de baies estivales rouges et foncées.

Outre les notes fruitées, l’affinage apporte des touches de cannelle et de cacao. Ce single malt non fumé est proposé à 40% dans une bouteille de 0.7 litre et présenté dans un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des arômes floraux prononcés se mêlent aux fruits du verger et à la marmelade de citron vert. La cannelle, les poires pochées et les amandes complètent l’ensemble.
• Bouche: En bouche, les nectarines, les quetsches et le pain d’épices se révèlent. Des fruits rouges sucrés et du cake à la banane apparaissent ensuite.
• Finale: La finale de longueur moyenne évoque les confiseries au chocolat, la confiture d’abricot et les prunes mûres. Un gingembre juteux et une note terreuse de cannelle complètent les saveurs persistantes.

Distillerie/Embouteilleur:

Tamnavulin a ouvert ses portes dans le Speyside en 1966. Le site de la distillerie abrite un ancien moulin destiné au traitement de la laine, dont les origines remontent au XVIe siècle. Sa roue à eau en bois figure également sur les bouteilles de la marque. Après une fermeture en 1995 et une rénovation complète en 2007, la distillerie a poursuivi l’évolution de son style : en 2010, elle a modifié la forme de ses alambics afin d’obtenir un distillat plus ample, particulièrement adapté à la maturation en fûts de vin.

La fabrication commence par le broyage de l’orge maltée, qui est ensuite mélangée à de l’eau de source naturelle provenant des montagnes environnantes. Les levures font fermenter le moût riche en sucres, puis le liquide obtenu est distillé deux fois dans des alambics en cuivre. Tamnavulin réserve le cœur de la distillation à la maturation en fûts ; les têtes et les queues sont redistillées. Double Cask a inauguré la gamme actuelle d’embouteillages en 2016, suivie à partir de 2019 par les éditions en fûts de vin rouge.

Faits: