Teerenpeli KARHI - Finition Madère

Volume: 0.5 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Teerenpeli KARHI mûrit pendant cinq à sept ans en fûts de bourbon avant de bénéficier d'un affinage d'un an en fûts de madère. Cette combinaison réunit des impressions fruitées et sucrées, du chocolat et de fines épices.

KARHI est non fumé, sans filtration à froid ni ajout de colorant. Il est embouteillé à 43% et proposé en bouteille de 0.5 litre avec un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, une discrète note de chocolat côtoie la pêche mûre et des tonalités de chêne légèrement sucrées. De fines épices boisées et des nuances herbacées complètent les arômes.
• Bouche: En bouche, la nectarine et l'abricot séché se mêlent à un toffee crémeux. La texture est ample ; un peu de poivre et une pointe de menthe poivrée apportent des accents épicés et frais.
• Finale: La finale de longueur moyenne s'estompe en douceur. Le caramel crémeux et les fruits secs persistent en arrière-bouche.

Distillerie/Embouteilleur:

Teerenpeli est une distillerie familiale de Lahti, en Finlande, fondée en 2002 par Anssi Pyysing. Son site d'origine se trouve dans le restaurant Taivaanranta, au centre-ville. En 2015, une distillerie plus grande a ouvert à côté de la brasserie familiale, dans le quartier de Lotila. Les deux sites sont restés en activité ; l'installation d'origine sert également au développement de produits.

Teerenpeli distille dans des alambics à repasse en cuivre fabriqués à la main en Écosse. Outre les fûts de bourbon et de sherry, la distillerie utilise pour certaines cuvées des fûts ayant contenu du porto, du madère ou du rhum. L'orge finlandaise et les eaux souterraines de la région de Salpausselkä figurent parmi les bases de sa production. Teerenpeli entrepose notamment ses fûts dans des conteneurs maritimes réutilisés, où les variations de température finlandaises influencent la maturation.

Depuis 2015, une installation de chauffage à granulés de bois sur place fournit la chaleur nécessaire aux procédés de la brasserie et de la distillerie. Les granulés proviennent de résidus de scieries finlandaises. Teerenpeli privilégie aussi des trajets courts pour ses matières premières : la majeure partie de l'orge utilisée pour son malt est cultivée dans un rayon de 150 kilomètres autour de la distillerie.

Faits: