Teerenpeli Savu

Volume: 0.5 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Savu associe une douce fumée de tourbe à un vieillissement en fûts de bourbon et de sherry Pedro Ximénez. Teerenpeli le distille à partir d’un malt dont le niveau de tourbe est d’environ 30 ppm et utilise de l’eau souterraine locale. L’assemblage repose sur 80% de fûts de bourbon et 20% de fûts de sherry PX. Cette proportion a été choisie à l’issue de dégustations à l’aveugle avec des ambassadeurs de la marque et des visiteurs de salons.

Savu a été le premier whisky fumé de la gamme permanente de la distillerie. Malgré le malt tourbé, son caractère reste équilibré : les fruits frais et la douceur maltée rencontrent la fumée et une épice salée rappelant le salmiak. Ce single malt est proposé à 43% dans une bouteille de 0.5 litre avec emballage cadeau ; il n’est ni filtré à froid ni coloré.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des fruits frais et une fumée légère s’accompagnent d’orge fraîche, avec une touche de caramel au beurre et de chêne.
• Bouche: En bouche, Savu est souple et équilibré. La douceur maltée et la fumée contrastent avec une note salée de salmiak, auxquelles s’ajoutent de la réglisse et un peu de poivre blanc.
• Finale: En finale, les épices s’atténuent, tandis que la réglisse et la douceur persistent avec la fumée et une note cendrée.

Distillerie/Embouteilleur:

Anssi Pyysing a fondé Teerenpeli à Lahti en 1994 ; aujourd’hui, il possède l’entreprise familiale avec Marianne Pyysing. La production de whisky y a débuté en 2002. La distillerie a commencé dans un restaurant du centre-ville avant d’ouvrir, en 2015, un site de production plus grand en périphérie. Pour la distillation, elle utilise des alambics pot still fabriqués en Écosse. Jaakko Joki dirige la production de whisky, depuis le choix du malt jusqu’à celui des fûts destinés à l’embouteillage. Savu est une mise en bouteille d’origine Teerenpeli.

Faits: