The Speysiders 2009 - 10 ans - Lot 2 - Murray McDavid

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

The Speysiders Batch 2 est un blended malt de dix ans composé de quatre single malts du Speyside distillés en 2009. Linkwood et Glenlossie apportent des whiskys élevés en fûts de bourbon de premier remplissage, Craigellachie une composante issue d’un Sherry Hogshead et Miltonduff une part élevée en fût de vin rouge.

Murray McDavid a transféré l’assemblage dans des Sherry Butts pour l’affinage, puis l’a embouteillé en 2019 à 46%, pour un total de 1 553 bouteilles. Le whisky associe le biscuit, la pomme et le miel à de délicates notes de fruits à noyau, de raisins secs et de poivre. Il n’est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant ajouté.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez dévoile du biscuit et de l’avoine, avec une touche de pomme ainsi que du miel et des raisins secs macérés dans le rhum. De délicates évocations de pièces de cuivre et d’écorce de citron conservée complètent ces arômes.
• Bouche: En bouche, un peu de sucre brut s’associe au poivre blanc. Viennent ensuite de délicates notes de pêche, d’abricot et de raisins secs, ainsi qu’une touche de miel.
• Finale: La finale est épicée, tandis que la douceur persiste.

Distillerie/Embouteilleur:

Craigellachie, Glenlossie, Linkwood et Miltonduff ont produit les quatre single malts du Speyside. En tant qu’embouteilleur indépendant, Murray McDavid les a sélectionnés et assemblés, a réalisé l’affinage en Sherry Butts et a embouteillé le Batch 2 dans sa propre gamme The Vatting.

Les négociants en vin londoniens Mark Reynier et Simon Coughlin ont fondé Murray McDavid en 1994 avec Gordon Wright, de Springbank. Leur expérience du vin a orienté l’entreprise vers une maturation supplémentaire dans des fûts de vin sélectionnés. Aujourd’hui, l’équipe travaille dans les entrepôts traditionnels de Coleburn Distillery, dans le Speyside. Pour cette maturation complémentaire, elle se procure des fûts fraîchement vidés auprès de producteurs de vins et de spiritueux et suit l’évolution de chaque fût afin de déterminer le moment de maturité approprié.

Faits: