Whisky Single Malt Thomson Nouvelle-Zélande - Fumée de Manuka - Bruit intense

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 52% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Pour Full Noise, Thomson fume exclusivement du malt d’orge néo-zélandais au bois de mānuka. Le whisky vieillit ensuite dans d’anciens fûts de bourbon en chêne américain et est embouteillé à 52% à son degré naturel. Cette édition limitée met particulièrement en avant la fumée de mānuka.

À la fumée s’ajoutent la cannelle, le clou de girofle et la cardamome, ainsi que le chêne et les herbes séchées. La vanille, le caramel et le chêne grillé complètent ce profil épicé. Le whisky n’est ni filtré à froid ni coloré.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la fumée de bois de mānuka et des notes de mānuka évoquant les huiles essentielles se mêlent à la cannelle et au clou de girofle ; une touche discrète de cardamome s’y ajoute.
• Bouche: En bouche, l’écorce de cannelle et le chêne rencontrent une légère fumée et de délicates huiles d’herbes aromatiques.
• Finale: La finale de longueur moyenne associe les épices sèches du chêne à une fumée douce et à une touche de clou de girofle.

Distillerie/Embouteilleur:

Mathew et Rachael Thomson ont commencé en 2009 comme embouteilleurs indépendants de whisky néo-zélandais. Depuis 2014, Thomson exploite sa propre distillerie à Riverhead, au nord-ouest d’Auckland. Thomson y empâte du malt d’orge provenant de l’île du Sud de la Nouvelle-Zélande ; pour la distillation, la distillerie utilise un alambic de première distillation en cuivre de 1 900 litres et un alambic à repasse en cuivre de 1 000 litres. Thomson prépare elle-même ses fûts sur place ; outre d’anciens fûts de bourbon, son stock général comprend aussi d’anciens fûts de vin néo-zélandais.

Faits: