Tomatin Cu Bocan 12 ans Rhum Cask Édition Limitée

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Des fûts de rhum provenant de deux pays des Caraïbes façonnent cette expression de Cù Bòcan âgée de douze ans. Pour le Batch #1, le whisky a reçu une finition dans des fûts ayant auparavant contenu du rhum du Guyana et de la Barbade. Les fûts de la Barbade apportent des fruits tropicaux frais et des notes maritimes ; ceux du Guyana ajoutent de la profondeur et des épices chaleureuses. Cette expression associe ainsi son caractère de base légèrement fumé aux fruits, au sel marin, au gingembre et au chocolat blanc.

Le whisky a été distillé le 10 décembre 2010. Le premier lot est sorti en mai 2023, avec une édition de 12 000 bouteilles dans le monde. Le concept des lots repose sur la disponibilité variable de fûts de rhum adaptés : les prochains lots devraient faire appel à des fûts de différentes origines caribéennes, dont les contenus précédents exerceront chacun une influence particulière sur le whisky.

Cù Bòcan 12 ans est embouteillé à 46% dans une bouteille de 0.7 litre. Il n’est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant ajouté. Cette expression est livrée avec un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la mangue fraîche et une délicate note salée accompagnent la fumée. S’y ajoutent des arômes de gâteau au gingembre et la douceur des guimauves.
• Bouche: En bouche, l’ananas grillé et le chocolat blanc salé rencontrent une note de cannelle aux accents beurrés.
• Finale: En finale, les fruits tropicaux frais et les notes épicées du gingembre confit restent présents. Une fumée délicate accompagne les saveurs persistantes.

Distillerie/Embouteilleur:

Tomatin se situe dans les Highlands écossais, près d’Inverness. John MacDougall a fondé la distillerie en 1897. De nombreux employés y ont passé toute leur vie professionnelle ; les liens entre la distillerie et la communauté locale s’étendent ainsi sur plusieurs générations.

Avec Cù Bòcan, Tomatin explore l’interaction entre une fumée légère et les différents contenus précédents des fûts. La distillerie utilise pour cela de l’orge écossaise légèrement tourbée et distille des quantités limitées chaque hiver. Outre l’expression Signature, la gamme comprend des combinaisons de fûts expérimentales et des whiskys avec mention d’âge. Creation #2, sorti en 2019, illustre cette démarche : Tomatin a utilisé des fûts de shochu japonais pour sa maturation.

Faits: