Tomintoul 2005 - 17 ans - Finition PX Sherry Cask

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Tomintoul associe une maturation en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon à une finition en Butts de sherry Pedro Ximénez. Les fûts utilisés pour cette dernière phase de maturation proviennent de Fernando de Castilla, en Andalousie. Leur influence apporte au single malt des notes fruitées prononcées.

Le whisky a été distillé en 2005, puis embouteillé à 46% après 17 ans. Cet embouteillage officiel limité compte 9 870 bouteilles. Il n'est ni filtré à froid ni additionné de colorant et se présente dans une bouteille de 0.7 litre accompagnée d'un étui tubulaire.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les pruneaux et les dattes se mêlent aux épices douces. Le sirop de sucre foncé et le chêne toasté complètent ces arômes riches.
• Bouche: En bouche, le whisky est doux et puissant. Le sirop d'érable, les fruits à coque confits, la marmelade d'agrumes, le caramel salé et la ganache au chocolat se mêlent à la cannelle et aux clous de girofle.
• Finale: La longue finale est chaleureuse. Le caramel croquant et le cacao laissent progressivement place à des notes de figues séchées et d'espresso.

Distillerie/Embouteilleur:

Fondée en 1965, Tomintoul Distillery se situe près du village du même nom, dans le parc national des Cairngorms. Pour élaborer son whisky, elle utilise l'eau douce de la source Ballantruan et de hauts alambics. Le maître distillateur Robert Fleming est issu d'une famille qui distille du whisky dans le Speyside depuis quatre générations. Avec son équipe, il supervise la production des single malts Tomintoul depuis plus de trois décennies.

Faits: