Fûts de Sherry Wolfburn 10 ans

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Le vieillissement intégral en fûts de sherry Oloroso définit le caractère de Wolfburn 10 ans : le whisky passe une décennie entière dans des fûts de deuxième remplissage sélectionnés. Il s'agit donc d'une maturation en fûts de sherry du début à la fin, et non d'une finition ultérieure. Cette version a été la première édition de Wolfburn avec mention d'âge à intégrer durablement la gamme.

Ce Single Malt est embouteillé à 46%, sans filtration à froid ni ajout de colorant. La bouteille de 0.7 litre est livrée dans un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les figues et les raisins secs se mêlent à une douce sucrosité de sherry. La vanille et le chêne complètent les arômes par de fines nuances.
• Bouche: En bouche, des notes prononcées de chocolat et de fruits noirs dominent. Le caramel et la vanille les accompagnent, tandis que la muscade et la fumée de bois apportent des touches discrètes.
• Finale: Des tanins soyeux donnent à la finale sa texture souple. Une douceur persistante porte des notes de fruits séchés et de caramel qui se prolongent jusqu'au bout.

Distillerie/Embouteilleur:

Wolfburn se situe à Thurso, sur la côte nord de l'Écosse, dans la région de Caithness. Son nom rappelle la distillerie historique fondée en 1821, devenue autrefois la plus grande de Caithness. Aujourd'hui, la distillation, la maturation et l'embouteillage ont lieu sur le site de Thurso.

Wolfburn fait fermenter le moût pendant plusieurs jours. Le liquide fermenté est ensuite distillé deux fois dans des alambics en cuivre de type pot still ; les distillateurs sélectionnent le cœur de la distillation pour la maturation. Les fûts reposent dans des chais traditionnels de type dunnage, au bord de la mer. L'eau utilisée pour la production provient du Wolf burn, tout proche.

Faits: