Wolfburn 2017/2025 - 8 ans - Finition en fût de cognac

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Pour sa première édition affinée en fûts de cognac, Wolfburn a d’abord fait vieillir ce single malt en fûts de bourbon de premier remplissage à partir de 2017. Il a passé ses six derniers mois dans des fûts de cognac de premier remplissage sélectionnés, en chêne français du Limousin. L’édition compte 3 900 bouteilles.

Le whisky a été embouteillé en 2025 à 46%. Il n’est ni filtré à froid ni coloré et est proposé dans un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Les fruits secs se mêlent à des notes douces d’eau-de-vie de vin. La vanille apparaît ensuite, accompagnée de touches de café et de chocolat noir.
• Bouche: Les abricots secs et les amandes rencontrent la vanille et des épices douces et chaleureuses. Avec un peu de temps, le sucre d’orge et un chocolat noir onctueux se révèlent.
• Finale: La finale douce persiste longtemps : la vanille et les fruits d’automne s’estompent lentement, laissant une touche de caramel et de sel marin.

Distillerie/Embouteilleur:

Wolfburn distille à Thurso, sur la côte nord de l’Écosse. La distillerie actuelle renoue avec un site du XIXe siècle, où la production de distillat a repris en 2013 après une interruption de plus de 150 ans. Wolfburn moud son malt, distille et embouteille son whisky sur place, sans étapes de production automatisées. Une longue fermentation précède une distillation douce dans des alambics en cuivre. Ce whisky a lui aussi vieilli à Thurso avant d’être embouteillé par Wolfburn.

Faits: