Wolfburn Aurore - Mini

Volume: 0.05 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Cette miniature permet de découvrir Wolfburn Aurora en format dégustation : elle contient 0.05 litre du même Single Malt que les grandes bouteilles, mis en bouteille à 46%. Le distillat non tourbé mûrit dans une combinaison de fûts ex-bourbon de premier remplissage et de hogsheads de xérès Oloroso de premier remplissage. Après maturation, les whiskys issus des deux groupes de fûts sont assemblés afin de réunir leurs différentes influences dans une composition équilibrée.

Aurora associe la douceur du xérès et les fruits d'automne à des impressions florales et épicées. Le whisky conserve sa couleur naturelle et est mis en bouteille sans filtration à froid.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle d'abord la douceur du xérès, puis l'herbe fraîchement coupée et les fruits d'automne. Le café et le chocolat noir apportent de fines nuances au bouquet.
• Bouche: Les notes florales dominent en bouche, accompagnées d'épices et de vanille. Une douceur fruitée enveloppe le palais ; les arômes de fruits et de noix conduisent à une finale chaleureuse et douce.
• Finale: La finale se prolonge délicatement, les notes de xérès restant présentes jusqu'au bout.

Distillerie/Embouteilleur:

Wolfburn Distillery se situe à Thurso, dans le nord des Highlands écossais. Aurora est un embouteillage officiel de la distillerie. Une fermentation longue et une double distillation lente et douce caractérisent la production ; le whisky mûrit ensuite dans les propres chais de la distillerie, près de la côte. Pour Aurora, les whiskys vieillis en fûts de bourbon et d'Oloroso sont assemblés une fois leur maturation achevée.

L'eau utilisée pour la production provient du Wolf burn, dont la source se trouve à proximité de la distillerie. Au fil de son parcours, elle est naturellement filtrée par la roche de Caithness. Wolfburn utilise une seule souche de levure et laisse à la fermentation le temps de développer des arômes fruités. La maturation se déroule dans des chais traditionnels de type dunnage en bord de mer.

Faits: