Wolfburn Aurora Chêne Xérès

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Expression non tourbée de la gamme permanente, Wolfburn Aurora Sherry Oak associe du whisky élevé en fûts de bourbon à du whisky élevé en fûts de sherry Oloroso. Après la maturation, les whiskies ou contenus des fûts sont assemblés. Ce single malt ne porte aucune mention d’âge.

Une longue fermentation ainsi qu’une double distillation lente et soigneuse caractérisent sa production. Le whisky vieillit ensuite sur place dans les chais de Wolfburn. Il est embouteillé à 46 % vol. sans filtration à froid ni ajout de colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle d’abord une douceur marquée par le sherry, suivie d’herbe fraîchement coupée et de fruits d’automne. Le café et le chocolat noir apportent de fines nuances.
• Bouche: En bouche se dévoilent des tonalités florales ainsi que des épices et de la vanille. Une douceur fruitée enveloppe le palais, tandis que les notes de fruits et de fruits à coque conduisent à la finale.
• Finale: La finale est chaleureuse et souple, puis s’estompe doucement tout en persistant et conserve ses notes de sherry jusqu’au bout.

Distillerie/Embouteilleur:

La distillerie indépendante Wolfburn se trouve à Thurso, dans le comté écossais de Caithness, et perpétue l’héritage de la distillerie historique qui y fut fondée en 1821. Elle compte parmi les distilleries les plus septentrionales de l’Écosse continentale. La distillation, la maturation et la mise en bouteille sont entièrement réalisées à Thurso.

Wolfburn utilise l’eau du Wolf Burn voisin, naturellement filtrée à travers les roches de Caithness. Les fûts reposent dans les propres chais de la distillerie, situés près de la mer.

Faits: